“豬油”的危害大？為何吃了上千年的豬油，如今卻說不能吃了？ _豬油

中國人做菜，因為很注重火候和味道的，因此油是必不可少的。而且菜肴放的油少了，還會影響它的味道。
當前可食用的油種類是五花八門，有花生油、大豆油、土茶油、菜籽油，甚至還有在國外很受歡迎的橄欖油、亞麻籽油等。

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可是對于農民朋友來說，最熟悉的食用油，還非豬油莫屬了。它也是我國食用歷史最為悠久的一種食用油了，迄今已經有上千年的歷史了。
可也是在最近十幾年，豬油卻逐漸淡出了大家的視野，很多人選擇去超市購買各種成品油，或者是農村的自榨油，也不愿意吃豬油了。若細問原因，就會告知豬油不健康、吃了危害大。那豬油真的危害大嗎？還能吃嗎？我們就一起來了解一下。
兒時的豬油炒飯真香
記得小時候，吃的最常見的食用油，就是豬油了。當時家家戶戶都要養豬，而到了年底的時候，把豬殺了之后，就會把豬板油留下，然后把它清洗干凈之后，再切成小塊，放到鍋里榨，特別的香。等到冷卻之后，就是雪白的豬油。
當時吃飯的時候，如果沒有菜了，也會直接在熱氣騰騰的米飯里面放一勺子豬油，香氣四溢。而且很多人吃面條，最愛放豬油了，說豬油拌面最香了。
在當時家家戶戶都是吃豬油，自家養的豬所榨油的豬油吃完了，還會去菜市場購買豬板油，然后接著熬油。對于當時的人來說，豬油是最美味、營養又廉價的一種食用油，從沒聽誰說吃豬油不健康。
為何突然豬油不“香”了？
可是在十幾年前，不斷有人傳出聲音，說豬油吃了不健康，對人體的危害很大，應該少吃，或者是寧愿不吃。也是從這之后，吃豬油的人逐漸變少了，就連在農村地區，也很少再有人去集市購買豬板油來熬豬油了。難道豬油真的不健康嗎？

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這里我們有必要先來看看豬油和其他食用油在成分方面的區別。豬油顧名思義就是把豬板油，或者是肥肉經過高溫提煉出來的一種食用油，而它99%以上是脂肪，剩下的是少量的碳水化合物和水分了。
當然了在豬油里面還有很豐富的維生素A、B、C和b族維生素，另外它所含有的渴望著和不飽和脂肪酸也較豐富。由此可見，豬油所含有的各類營養成分還是比較均衡的。
而多數的人說豬油不健康，不宜多吃，罪魁禍首是“膽固醇”，他們都說豬油的膽固醇的含量很高，吃了對身體健康不好，真的如此嗎？

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不可否認豬油里面還有膽固醇，但是它的含量并不高，正所謂“沒有對比，那就是耍流氓” 。豬油里面的膽固醇要比雞肉、黃油、雞蛋等食物的含量都要低，平均每100克豬油中膽固醇的含量僅僅93mg，可見是非常微小的，并且對身體也并不會有太大的影響。
豬油和其他油類的區別
我們再來把它和其他的食用油對比一下。其實不管是花生油、菜籽油，還是在國際上很有知名度的橄欖油，只要是食用油的主要成分都是脂肪酸，只是不同的油類，脂肪酸的類別不同而已。
大家也許有所了解，對于脂肪酸按照它的飽和程度，又可以分為不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸又可以細分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。