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大閘蟹蒸的時候可以放姜片、蔥段、紫蘇葉等 。生姜、蔥和紫蘇都性溫，味辛辣，而大閘蟹性寒，蒸大閘蟹時放入姜片、蔥段、紫蘇葉，不但能中和螃蟹的寒性，而且還能夠去除腥味 。
大閘蟹營養價值：
【大閘蟹蒸的時候放什么】食用部分100克中含量，水分71.0克、蛋白質14.0克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、熱量582.0千焦耳、灰分1.8克、鈣128.0毫克、磷145.0毫克、鐵13.0毫克、維生素A為5900國際單位、硫胺素0.03毫克、核黃索0.71毫克、尼克酸2.7毫克 。
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