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1、青島的辣炒蛤蜊 ， 你吃過嗎？
我在這里生活了六十多年 ， 青島好吃的菜特別是改革開放以后最為全國人民所認可的就是“辣炒蛤蜊”了 ， 這種帶殼的貝類以前是禁止餐飲和集體伙食單位采購和加工的 ， 主要是怕“嗜鹽菌”中毒 。 后來的開放和市場經濟中這一條規矩就逐漸消失了 ， 所以“辣炒蛤蜊”就隆重推出了 。 其實在青島的老市民當中 ， 還是念念不忘的以“春和樓”為代表的那些大眾化的魯菜系列如：香酥雞、蔥燒海參、蔥燒蹄筋、餾腰花……
【青島老市民的“魯菜” 青島魯菜美食大酒店】辣炒蛤喇是一道美味小吃 ， 經常出現在海邊的小吃攤上 。 因為靠近大海 ， 這些商販們都是就地取材 ， 直接從大海里找到食材 ， 然后經過特殊的處理 ， 再經過辣椒的爆炒 ， 一盤辣炒蛤喇就好了 。 爆炒海螺對于他們來說就像我們吃大米面條一樣簡單 。 有這么一句話 ， 游客們來到青島 ， 如果沒有吃過爆炒海螺 ， 那么就不算來旅游過 。
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