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德國什么香腸最好吃？德國香腸哪個好吃，這篇告訴你

小知識

大家都吃過香腸 。 國內超市快餐香腸種類繁多 ， 路邊攤也能找到幾塊錢的香腸 。 不過 ， 要說吃香腸的花樣和味道 ， 還得看看大洋彼岸的德國 。
德國人愛吃香腸是出了名的 。 德國的香腸約有1500種 ， 因此有“香腸共和國”的稱號 。 每個州 ， 甚至每個城市 ， 都有自己的特色 。 那么去德國旅游 ， 哪些香腸最值得吃呢？
巴伐利亞|白香腸
白香腸是德國巴伐利亞州的傳統香腸 。 它主要由小牛肉和腌豬肉制成 。 為了讓味道更美觀 ， 還加入了肉豆蔻、洋蔥、檸檬汁等調味料 。 傳統吃法是蘸上甜芥末醬 ， 配上八字面包 ， 再來一杯正宗的巴伐利亞啤酒 。 很多中國游客來到慕尼黑都會品嘗到白香腸 。
據說巴伐利亞有吃白香腸的傳統規定 。 十二點是禁止聽鈴聲的 ， 中午前要吃 。 為什么？這是因為白香腸里的小牛肉沒有經過保存 ， 和其他香腸里的臘肉不一樣 。 中世紀的時候 ， 還沒有現在的冷藏技術 ， 所以我們必須在中午之前吃到它變味 。
如今 ， 在慕尼黑的一些餐館里 ， 甚至在下午和晚上也供應白香腸 。 然而 ， 德國人仍然遵循早上吃白香腸的規定 。 如果你下午或者晚上要一根白香腸 ， 服務員會盯著你 ， 反復確認 。
巴伐利亞|紐倫堡香腸
與其他香腸相比 ， 紐倫堡香腸相對較小 ， 只有7到9厘米大小 ， 重量不超過25克 。 這是紐倫堡的特色之一 。 為什么這根香腸這么小？其中一個傳說是這樣的：在中世紀 ， 每家每戶都有晚上鎖門的習俗 。 因此 ， 聰明的老板發現 ， 如果香腸做得足夠小 ， 就可以通過鑰匙孔塞進顧客體內 。 這樣 ， 即使在晚上 ， 他們也可以向顧客供應香腸 。
大文豪歌德也是它的忠實粉絲 ， 不過吃紐倫堡香腸也是有學問的 。 因為它們很小 ， 每個小面包里有三根香腸 。 當你在餐館點香腸時 ， 一份會包含6、8、10或12根香腸 ， 配有芥末、芥末或泡菜 。
柏林|咖喱香腸
雖然德國很多地方都有咖喱 ， 但它卻誕生在柏林 ， 而且是柏林最有名的 。 它是街頭小吃之王 ， 也是柏林快餐的無冕之王 。 據說在1949年 ， 一個叫Heuvel的女人從英國士兵那里獲得了咖喱粉 ， 從而發明了這種風靡全德國的香腸 。 她還申請了咖喱香腸的專利 。 而且柏林還建了一個咖喱香腸博物館(已關閉) 。
咖喱香腸的原料有剁碎的香腸、番茄醬、咖喱粉等 。 選購時可以選擇帶皮香腸和不帶皮香腸 。 帶皮的香腸結實耐嚼 ， 不帶皮的香腸口感柔軟 ， 風味獨特 。
在人山人海的德國 ， 離方圓百步之內一定有一家生意興隆的咖喱香腸店 。 柏林最有名的咖喱香腸店是Curry 36 。 這家商店總是排著長隊 。 即使下雨 ， 也不會影響人們對咖喱香腸的追捧 。
圖林根|圖林根香腸
圖林根香腸比較大 ， 一般15到20厘米大小 。 德國人烹飪這種香腸已有600多年的歷史 ， 至今仍保持著古老的——烤法 。 將香腸放在熱烤架上 ， 均勻烘烤至焦黃 ， 用啤酒冷卻 ， 就達到了圖林根香腸的獨特風味 。
圖林根香腸是歐盟保護的原產地 。 香腸通常由碎豬肉制成 ， 加入鹽、胡椒、馬郁蘭和大蒜 。 然而 ， 除了這些調料 ， 幾乎所有的圖林根州肉鋪都對其他配料守口如瓶 ， 從不泄露 。
而傳統的吃法是把圖林根香腸放在切好的小圓面包里 ， 然后裹上芥末 。 因為香腸比較大 ， 一般一根香腸就夠了 。
【德國什么香腸最好吃？德國香腸哪個好吃，這篇告訴你】黑澤|香腸
黑森最著名的香腸是香腸 ， 一種細長的豬肉香腸 ， 最好趁熱吃 。 它通常配有黃色芥末和松脆的白面包卷或土豆沙拉 。

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