本期【餐飲臉】——魚探創始人李品錫
餐飲行業下一個網絡名人類別是什么？可能沒有人能給出明確的答案 。 從2014年開始， 包括韓式炸雞、潮汕牛肉火鍋、小龍蝦、潮汕鹵鵝等一批品類相繼崛起 。 然而， 大部分人在爆炸后陷入了沉默 。
但是， 烤魚的流行貫穿始終 。 從2013年到現在， 開店熱已經持續了七年 。 根據百度地圖搜索的數據， 目前中國烤魚店數量已經超過63000家 。
其中， 來自深圳的烤魚品牌“魚探”全國門店突破220家， 市場份額和品牌影響力遙遙領先， 是該品類當之無愧的領導品牌 。
今天， 餐飲臉帶你走近魚探傳奇80后女團長李品熙， 聽聽她的故事 。
1995年， 杭州某城市主干道上， 幾個壯漢掀開路邊的井蓋， 正準備離開 。
一個瘦瘦的長發男人走上前喊道：“請你背！”！與此同時， 他的另一只腳機智地跨在踏板上， 準備逃跑 。
市民們一個接一個地經過， 但沒有人阻止他們 。 最后只有這個丑陋的年輕人站出來阻止了這件看似無關緊要又危險的事情 。
今天， 大多數人都熟悉這個故事 。 故事的主角是阿里巴巴集團創始人馬云， 后來被稱為“馬爸爸” 。
在餐飲行業， 有一個創始人和馬云有著相似的經歷， 當時的處境甚至比馬云那天面臨的還要危險 。
2002年， 李品錫在新疆大學讀大二 。
一天， 游泳后， 她像往常一樣乘公共汽車回學校 。 學校離市區比較遠， 公交車發車頻率很少 。 這也是一個擁擠的旅程 。
隨著大巴越開越遠， 周圍的環境漸漸變得荒涼 。 坐在座位上的李品錫無意間抬頭， 突然發現一只手伸進了一名女乘客的包里 。
盜竊正在發生， 但周圍的乘客都沉默不語 。 李品錫憂心忡忡 。 她想起了剛進學校時， 一個同學因為阻止小偷偷竊而被刺死的悲劇 。 她很害怕， 但內心的正義感阻止她假裝沒看見 。
幾經思量， 李品錫開始大聲咳嗽 。 她想用這種方式提醒女乘客 。 沒想到， 女乘客沒有反應， 反而引起了小偷的注意 。
聽到咳嗽聲， 小偷停止了偷竊 。 他轉身走向李品錫 。 他掀起外衣， 一把明晃晃的匕首露了出來 。
李品錫緊張得能聽到自己的心跳 。 她閉上眼睛， 假裝在睡覺 。 到了該換車的時候， 她頭也不回地下了車 。
古人有云， 胸中有雷， 臉平則可拜將軍 。 李品錫柔弱的外表下， 是一顆俠義之心 。
和后來創立阿里帝國的默默無聞的馬云一樣， 十一年后的2013年， 由李品錫和愛人王力家共同創辦的烤魚品牌“探探魚”誕生了 。
魚潭海岸城店
“探魚”之后， “潑辣”、“蔡瀾河粉”、“蔡瀾港式點心”等多個品牌相繼誕生 。 每個品牌都吸引了無數吃貨打卡， 成為餐飲界的現象級存在 。
誰也想不到， 這樣一個在餐飲界叱咤風云的男人， 在他的童年里， 是一個典型的好孩子 。
1983年， 李品錫出生在湖北省天門市一個知識分子家庭 。 他的父親是公務員， 母親是教師 。
她的父母因為她小時候的教育， 一直有“知識焦慮” 。 反映在李品錫身上， 就是從小對她的嚴格要求 。 她一直是“別人家的孩子”， 可愛， 懂事， 學習好 。
但是， 她心里總有一顆向往自由的種子 。 高考志愿， 李品錫選擇了離家千里的新疆大學 。 如果你遠離父母， 你會有更多的自由 。
2001年， 李品錫考入新疆大學， 學習漢語言文學 。 隨著自由支配時間的增加， 李品熙更加忙碌， 每天的日程都排得滿滿的 。
游泳， 網球， 二胡， 那些她曾經喜歡， 但沒時間培養的愛好， 都一一納入了日常規劃 。
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