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夏天吃什么菜比較下飯？夏天吃什么菜好吃又下火，這種文章寫的太贊

小知識夏天吃什么菜

春天多風多雨， 氣候比較干燥 。 體內的水分很容易因為出汗而流失， 天氣也是反復無常 。 春天不同于夏天的“濕熱”， 春天上火多是因為“燥” 。 春天特別容易出現咽干疼痛， 嘴唇干裂， 皮膚干燥 。 建議多吃這六種降火食物， 清熱燥濕， 營養健康， 春季吃好， 身體健康 。
【苦瓜炒雞蛋】
1.準備食材：
準備一個苦瓜， 從中間掰斷， 去掉瓤 。 果肉是苦的， 必須去除 。 用斜刀切薄片， 清水洗凈 。
準備半個紅辣椒， 切成小塊調色 。
在碗里打3個雞蛋， 切蔥花， 加少許鹽， 加幾滴白醋， 用筷子攪拌 。
2.開始烹飪：
鍋內熱油， 充分滑鍋后倒出熱油， 放入清涼油， 將苦瓜放入鍋內， 大火快炒1分鐘， 苦瓜碎后加入少許鹽， 翻炒均勻， 連同雞蛋一起倒出， 拌勻， 保證煎好的雞蛋和苦瓜一樣熟 。
油熱后， 將蛋液倒入鍋中， 輕輕翻炒至蛋液完全凝固， 翻面后倒入紅椒粒， 如此來回翻炒數次 。 雞蛋煎好后， 倒幾滴香油進去， 用勺子快速攪拌， 就可以出鍋裝盤了 。 一個鮮脆的苦瓜炒蛋就做好了 。
[黃瓜拌木耳]
1.準備食材：
準備三根黃瓜， 洗凈， 用斜刀切薄片， 再切成細絲備用 。
準備半根胡蘿卜， 去皮， 切成細絲 。
準備一把提前泡好的木耳， 也切絲 。
全部放在一起， 倒入清水， 加入一勺鹽和少許白醋， 抓勻， 浸泡10分鐘 。
2.調味汁：
蒜末和小米椒切末放在一起 。 加入蒸魚和醬油10g， 陳醋5g， 香油5g， 鹽2g備用 。
3.烹飪汁：
鍋里熱油， 放幾個青椒， 開小火出香味， 油溫升到七成熱時， 出鍋 。 將花椒油倒入碗中， 散發出香味 。 喜歡吃辣的， 可以放點辣椒醬， 攪拌均勻備用 。
將黃瓜、胡蘿卜、木耳瀝干， 放入鍋中， 倒入調好的汁， 翻鍋拌勻， 然后裝盤 。 一根很簡單的黃瓜拌黑木耳就做好了 。
[油燜茄子]
1.準備食材：
準備一小塊瘦肉， 切成薄片， 剁成肉末 。
準備兩個茄子， 清洗干凈， 切成長條， 放入蒸籠蒸10分鐘 。
10分鐘后， 取出蒸好的茄子， 稍微涼一下， 切成均勻的片備用 。
準備一個青椒， 去籽， 切成滾刀塊 。
蔥蒜切末備用 。
2.開始烹飪：
鍋內熱油， 倒出熱油， 充分滑鍋后加入清涼油 。 滑鍋主要是為了防止炒的時候肉末粘鍋 。 將肉末倒入鍋中翻炒片刻 。 肉末煸炒變色后， 加入一勺豆瓣醬炒出紅油， 放入蔥花蒜末， 倒入適量清水， 加入3克醬油調色， 2克鹽， 少許白糖提鮮， 轉小火煮至2 。
加入茄子和青椒， 翻炒一會， 加入少許雞精， 翻炒至青椒碎， 最后淋上少許亮油提亮顏色， 即可出鍋 。 一道軟嫩可口的油燜茄子就做好了 。
【冬瓜炒肉】
1.準備食材：
準備半個冬瓜， 去皮， 去瓤， 切成小塊 。
準備一塊里脊肉， 切成小塊， 剁成肉 。
青椒切薄片， 蒜切末備用 。
2.開始烹飪：
鍋內熱油， 充分滑鍋， 倒出熱油， 加入清涼油， 倒入冬瓜大火翻炒， 鍋內倒入少量水數次， 冬瓜炸變色后再加入適量水， 煮至湯汁沸騰， 加入鹽2克， 醬油少許， 小火煨5分鐘， 至冬瓜熟透 。
5分鐘后， 轉大火
準備一把小蔥， 清洗干凈， 切成小塊 。
準備半個西紅柿， 切成小塊 。
2.將銀耳放入水中焯一下；
鍋中燒開水， 燒開后倒入泡好的銀耳， 焯水30秒后撈出， 用清水反復沖洗 。
3.調味汁：
鍋中加入適量鹽、胡椒粉、陳醋、紅油、香油， 然后倒入少許開水， 攪拌使調料融化， 倒入銀耳、小蔥、西紅柿， 攪拌均勻， 裝盤即可 。 一道簡單美味的小蔥拌銀耳就做好了 。

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