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1、為什么有些錦州人蒸餃子吃?
【錦州人吃餃子都蒸著吃嗎？ 錦州人吃餃子好吃嗎】這個問題好奇怪哦 我在遼寧住了四十來年 大部分城市都是蒸餃 水餃不好吃哦 還是蒸餃香 這個沒毛病啊！遼寧各個城市的大小飯店 可以完美體現出 北方人喜歡吃蒸餃 為啥你只看到錦州人蒸餃子 這個問題涉及的地域太小了 遼寧其他城市的朋友出來驗證一下哈
東北三省的人愛吃餃子在全國可是出了名的 ， 不論是逢年過節還是家里改善生活 ， 都要包上一頓餃子來解決 。 為什么有些錦州人蒸餃子吃?錦州人吃蒸餃也是看餡的 ， 基本韭菜就很少有采用蒸的方法 ， 而且錦州人年三十大多數人家還是以煮餃為主 。
2、錦卅人吃餃子一般都吃煮餃嗎？
是呀 ， 這個問題一直很困惑我 ， 我是76年來到錦卅的 ， 我的飲食習貫是包子懸烝著吃 ， 餃子是煮著吃 ， 但我發現錦卅人吃餃子一般都吃烝餃 ， 很少吃煮餃 ， 我曾經問過他們為什么 ， 他們說可貫吧 ， 但烝餃會更香 。
我們家地地道道的錦州人 ， 從小到大基本都是蒸餃子 ， 三十的年夜餃子除外 。 因為我們感覺蒸出來的餃子特別香 ， 而煮餃子水啦吧唧的不好吃 ， 但也有就是喜歡吃水靈的煮餃的 ， 這都不是固定的 。 舉個例子 ， 就像抖音上有的北方人吃餃子 ， 弄熟了往看著臟兮兮的圓桌上一倒就開吃 。 我的媽呀 ， 我都五十多了 ， 從小到大都沒有見過這種吃法的！記得那時候的鄰居關系好 ， 人情味兒濃 ， 要是誰家包了餃子都會互相的先送過去一盤 ， 讓大家嘗嘗鮮！
3、這樣美味的韭菜餡餃子還有誰能抗拒得了？
我是鞍山人 ， 我家餃子主要也是以蒸餃為主 。 只有年三十才是煮餃 ， 還有韭菜餡是煮餃 。 其他餡的餃子都是蒸著吃 。
不能一概而論 。 年三十晚上這餃子必須煮 ， 下元寶 。 說實在的蒸的餃子餡香 ， 但餃子皮 ， 面得和好 ， 得用80度水和面餃子皮不硬還有面味 ， 配上一肉餡那就一個字香 ， 兩個字很香 ， 三個字特別香 。
4、為什么錦州人蒸餃子比煮餃子好吃？
我看錦州人特聰明 ， 蒸餃子比煮餃子好吃 。 蒸餃子餃子皮勁道耐嚼 ， 口感好 ， 餃子餡也不容易跑味 。 就是把餃子放進水里煮 ， 餃子不是帶褶嗎 ， 另外還有沒捏住的 。 有的家人愛喝餃子湯 ， 就能喝到餃子餡味道 ， 沒浪費掉 。 可媳婦兒子不愛吃用餃子湯下的掛面 ， 湯又太多喝不動 ， 也只好倒掉 。 有人家愛吃蒸餃子的味濃 ， 不用蘸醬油醋 。 有的人家愛蘸著吃 ， 就會煮 ， 然后把餃子湯都喝掉 。 也有道理 ， 不過我們家每次吃蒸餃子都要煮粥喝 。
我是錦州人 ， 我家包餃子都是蒸的 ， 北方不僅是錦州 ， 東三省基本都是蒸餃子 。 之所以這么做 ， 都是幾百年傳下來得 ， 也許是習慣的原因 ， 我喜歡吃蒸餃 ， 上大學期間 ， 南方都是煮餃子 ， 就是吃不習慣 。 我認為之所以這么做 ， 主要還是受環境的影響 ， 明朝之前 ， 東三省是少數民族統治時期 ， 文化和飲食都與中原有區別 ， 另外這里環境惡劣 ， 蒸餃吃不完更能容易保存 。 多方面得因素吧！
5、錦州人吃餃子不僅蒸 ， 還煮 ， 還烙 ， 各種吃法都有
錦州人是北方人 ， 但錦州的文化有南方的元素 ， 這是以錦州為代表的整個遼西走廊的文化特點 。 移民地區往往出美食 ， 所以錦州的美食在遼寧居全省之冠 ， 外人僅知道錦州燒烤 ， 其實這里的美食源遠流長 ， 極其豐富多彩 。 說到蒸餃 ， 在遼寧最出名的是沈陽老邊餃子 ， 我懷疑它是受遼西的影響 。 我是撫順人 ， 在我們遼東遼北地區的確大部分都是煮餃 ， 蒸餃很少見 。
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