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1、自制北京傳統小吃“驢打滾”
驢打滾好吃軟糯，口感風味獨特，以往我們都是在茶樓、點心店才能嘗到，其實驢打滾這道美食無論材料還是做法都不難，家庭完全可以制作！今天就分享一下我制作驢打滾的方法，希望給大家一些參考！自制驢打滾食材：糯米粉：300g，清水：250-260g，紅豆沙：100g，熟黃豆粉：300g 。 這款美味經典的北京傳統小吃“驢打滾”就做好了，歡迎伙伴們拔草！
【紅豆驢打滾的做法 紅豆沙驢打滾的做法】豆面糕（驢打滾）1.原料配方坯料 糯米粉500g，溫水180mL 。 輔料 黃豆面200g，色拉油25mL 。 輔料加工 在蒸粉團的時候，另起鍋炒黃豆面，直接把黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，出鍋備用 。 餡心調制 把豆沙餡用少量開水攪拌均勻，待用 。 最后用刀切成小段，在每個小段上糊一層黃豆面即可 。
2、老北京經典小吃-驢打滾做法和配方
hello，我是穎涵今天來做個老北京經典小吃-驢打滾你們知道這道小吃為什么叫這個名字么哈哈，讓我來秀一波知識制作過程中撒上了黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡兒打滾兒時揚起的陣陣黃土，由此得名驢打滾怎么樣這個名字很有趣吧其實我小的時候不是很愛吃驢打滾，只喜歡買但是毫不夸張地說自己做的真的比外邊買的好吃很多呢這次邊做邊吃邊角料，做完又吃了好幾塊足以證明真的是很好次做法超簡單，喜歡吃糯米類食物的小伙伴一
驢打滾的做法和配方食材：糯米粉 500 g、黃豆面 200 g、豆沙 500 g、水 500 g做法：1、食材準備，糯米粉、黃豆面、豆沙等備料，2、將糯米粉倒入碗中，倒入同比例的水和成糯米面團，3、和好的面團放入蒸鍋大火蒸20分鐘后備用，4、黃豆面小火不停翻炒至金黃色，過篩后備用，5、蒸好的面團稍微放至溫熱后，撒少許炒好的黃豆面在案板上，6、面團放在案板上，再給面團上面撒一層黃豆面，7、用搟面杖
3、驢打滾配方
驢打滾配方糯米粉 340克，水340克，黃豆粉 適量，紅豆沙 適量做法：驢打滾的由黃豆面，糯米皮，紅豆沙，這三部分組合而成 。 烤好的黃豆要打成粉，驢打滾的表面粘的厚厚一層黃豆粉是驢打滾跟其他粘食的不同之處，是它的獨特標志，如果不粘上黃豆粉，那就是紅豆糯米卷了 。
主料:糯米粉200克;水190克;紅豆沙150克;黃豆粉70克;1.糯米放進破壁機，選擇堅果模式，50秒，打3次2.同時黃豆放進空氣炸鍋200度10分鐘烤熟，香味出來，顆顆開裂就熟了 。 自己吃的當然要最細膩！不太明白，但是打滾我懂！也沒打滾，黃豆粉用篩子篩一層上去，很均勻了！
4、驢打滾配方和做法
驢打滾，是一種傳統的小吃，它的口感香、甜、軟、糯，外表金黃，層次分明，黃、白、紅三色分明，煞是好看 。 因為最后制作工序中撒了一層黃豆面，猶如野驢撒歡兒打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名 。 其實驢打滾的版本有很多，做法卻大同小異，在用料上有的用黃米面，有的用糯米面，不管哪一種，味道都是口感綿軟，豆香濃郁，甜糯可口 。 糯米粉300克、紅豆沙適量、黃豆面適量、白糖適量 。
驢打滾屬于東北比較出名的點心，他的特點就是香，粘，甜，他的配方和做法都很簡單，但是就是占了豆粉的香味，糯米的粘粘的口感 。 白糖和豆沙甜甜的味道塑造成了這個點心的一絕，而今天面點師就把我知道的驢打滾配方和做法，分享給大家，希望對大家有所幫助驢打滾配方和做法糯米粉400克，澄面50克，糖50克，色拉油50克，水450克 。
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