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西安區美食有紅參、野生羊肚菌、牛肉豆腐鍋、白瓜子、玉米碴等 。
1、紅參：紅參是參的熟用品 ， 其加工方法是經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成 。紅參在蒸制過程中 ， 因為熱處理會發生化學反應 ， 成份上發生變化 。干燥后的紅參顏色紅潤 ， 氣味濃香 。紅參較白參相比組織致密、堅固、儲藏性良好 。
2、野生羊肚菌：羊肚菌又稱羊肚蘑、羊肝菜、編笠菌 。真菌學分類屬盤菌目 ， 羊肚菌科 ， 羊肚菌屬 。羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個不孕的菌柄組成 。菌蓋表面有網狀棱的子實層 ， 邊緣與菌柄相連 。菌柄圓筒狀、中空 ， 表面平滑或有凹槽 。
【西安區美食】3、牛肉豆腐鍋：老全州主要經營“牛肉豆腐鍋” 。經過十年的反復改進 ， 深受廣大飲食消費者的青睞 。牛肉是精選腱子肉 ， 經過剔筋隔膜分離 ， 物理排酸 ， 5天冷凍存儲 ， 徹底去除異味 ， 加入18種佐料 ， 經過數小時腌制 ， 肉質細嫩 ， 久煮不柴 ， 涮后入口細滑柔韌 。湯是用鮮牛肉 ， 不添加任何調料 ， 經過24小時慢火煨煮 ， 牛肉蛋白溶于湯中 ， 湯清如乳 ， 鮮香醇厚 。
4、白瓜子：是葫蘆科蔬菜作物倭瓜和西葫蘆的籽 。白瓜子炒熟后可直接食用 ， 也可加料制成多味瓜子 ， 味道香美 。還可以做糕點的輔料 ， 白瓜子所含蛋白質、脂肪、維生素很豐富 。中醫用白瓜子做為腸道寄生蟲的驅蟲藥不僅效果好 ， 而且無化學藥品的副作用 。
5、玉米碴：精制系列玉米碴（大、中、?。┊a品的原料是綠色食品特用玉米 ， 采用先進工藝 ， 經深加工而成 ， 色澤金黃 ， 營養豐富 ， 米香四溢 ， 口感性好 ， 角質率高 ， 富含蛋白質、賴氨酸、胡蘿卜素等多種對人體有益的營養成份 ， 久食可降低血糖、血脂、促進食欲 ， 是改善人們膳食結構的優良食品 ， 是家庭、飯店、賓館必備佳品 。
