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1、山東正宗五香糟魚的家常制作方法和步驟
糟辣魚很好吃， 做法也不難， 先把魚清洗干凈， 把魚改成斜的花刀， 放入料酒姜絲蔥腌制幾分鐘， 再把魚兒裹著欠粉是為了， 不讓魚肉掉下粘鍋， 油溫燒五成熱， 再放入魚炸金黃出鍋， 鍋里再放入油， 炒姜蒜糟辣椒炒香， 放入魚兒和佐料進鍋， 魚兒入味出鍋加上蔥即可
糟魚制作方法多樣， 雖然肉質鮮嫩， 但是因為魚刺較多且比較細小， 吃起來非常麻煩， 今天就為大家介紹一道山東正宗五香糟魚的家常制作方法和步驟， 做法簡單， 魚骨、魚刺、魚肉都能一起吃， 味道也非常好 。
2、做糟魚最簡單方法， 不用油不用水， 做出的魚很香還很下飯
把糟魚切小塊 油溫五成熱 放進去炸 炸至兩面金黃撈出備用 留底油 把剁好的姜末 蒜末 辣椒 放鍋里一起炒出香味 再把炸好的魚塊倒入攪拌一下 加點鹽 耗油 就可以出鍋 這樣做出的魚很香 還很下飯 大家可以動手做來嘗嘗
我來給題主分享一個做糟魚最簡單方法：糟魚、鹽、胡椒粉、八角粉、面粉、蔥蒜姜、香葉、醬油、醋、白糖①魚剝去內臟， 清洗干凈后瀝水 。 ②用鹽， 胡椒粉， 八角粉腌魚 。 ③魚身裹上面粉， 用熱油炸 。 ⑤倒水把魚淹沒， 開小火， 燉一個小時左右 。
3、糟魚的家常做法
大家好， 很高興分享個人糟魚的家常做法， 其實掌握了關鍵點， 很好做的， 下面具體介紹一下:1， 將鯽魚洗凈晾干， 兩面刷上蜂蜜晾干2， 碗中加入2勺醋、1勺半醬油、1勺料酒、1勺蒸魚豉油、白糖、2勺鹽攪勻3， 起鍋燒油， 燒至8成熱， 放入魚， 炸至金黃撈出控油4， 另起鍋燒油， 放入大料炒香， 放入蔥、姜、辣椒炒香， 放入調好的料汁， 放入清水煮開5， 高壓鍋底放入蔥段， 放入炸好的魚， 放入豆豉， 倒入湯汁， 蒸15至20分鐘 。
分享我以前做過的糟魚方法， 希望大家喜歡：1.買條大點的鯉魚， 把魚宰殺后將鯉魚洗凈， 從背部剖開去掉內臟， 盛入大瓦缽中， 加入精鹽、花椒拌勻腌3天；2. 去掉花椒， 用凈布揩去魚塊上的水分， 放在通風處晾兩天， 達七成干即可；3. 將魚塊與甜酒糟、白糖、曲酒拌勻， 裝入密封的壇內， 腌10天， 即成糟魚4. 使用時從壇內取出糟魚， 盛入碗中， 淋入適量的熟豬油， 上籠蒸熟即可 。
4、糟魚的家常做法每次做家人都搶著吃
調好的料水倒入魚鍋里， 沒過魚就好， 然后魚鍋大火燒開轉小伙燜收， 燜兩三個小時等水基本收干了即可 。 以前老菜的做法是放到蜂窩煤爐子上燜， 燜到碳燒盡沒火為止 。 這樣做好的魚香酥軟甜， 魚刺也是入口即化， 白菜可以吃， 鍋底骨頭更是入味！
另外糟魚含有豐富的鈣、磷、碘、鋅、硒等多種礦物質及微量元素， 經常食用可增強鈣的吸收， 促進身體強壯的， 咱們不多說， 接下來我給大家分享一下糟魚的制作方法吧！
5、南方糟魚的家常做法
今年2月20號做的， 農歷27， 有這么幾步！南方糟魚光去內臟不去磷！！這是關鍵一步， 炸好一次定型出鍋， 炸不要動， 炸干為止！用線扎上， 或者用白菜時包好， 用線扎上也行！放大回， 八角， 花椒， 香葉， 桂皮， 料酒， 蠔油， 生抽， 醪糟！第五步， 加入水沒過魚， 開小溫火煨制4小時， 常溫放涼出鍋！這樣糟魚， 好多的很！
【糟辣魚這樣做色香味俱全令人欲罷不能】糟魚是東平縣的漢族傳統名吃之一， 此菜顏色鮮嫩， 白中泛黃， 鱗光閃亮， 骨酥肉軟， 咸中有甜， 清秀宜人 。 第二步， 油鍋放姜末、酒糟、料酒、糖、十三香、醬油 。 第三步， 加水， 放糟魚， 煮20分鐘后， 撈出裝盤 。 主要注意兩點， 第一， 調料一樣不能少， 炸的時候切記用溫火 。
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