有的果皮營養豐富 ， 吃了有好處 ， 但有的果皮卻不能吃 ， 因為有毒 。
土豆皮：慢性中毒
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土豆皮中含有最多的有毒物質就是配糖生物堿 ， 若誤吃則會引起吃物中毒 ， 由于是慢性中毒 ， 因此初起癥狀不明顯或毫無征兆 ， 往往不會引起大家的注意 ， 但長期吃用對身體的危害是極大的 。
紅薯皮：損肝臟
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【這4種果皮一定不能吃】長期生長在地底下的紅薯 ， 由于其表皮直接和土壤接觸 ， 為此很多有害物質都會被吸收在紅薯皮中 ， 且紅薯皮含堿較多 ， 吃用過多則會引起腸胃適 。
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