冬筍排骨湯的功效與作用冬筍排骨湯的功效及做法 _功效

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【冬筍排骨湯的功效與作用冬筍排骨湯的功效及做法】冬筍含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，所含的多糖物質還具有一定的抗癌作用，但含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食，下面我們就一起來看一看冬筍排骨湯的功效及做法吧！

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冬筍排骨湯的材料
冬筍700克，排骨1000克，姜1塊，大蔥1根，八角1個，香葉4片，鹽適量。

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冬筍排骨湯的做法
1、排骨用清水浸泡半小時，撈出焯水備用。
2、冬筍切滾刀塊，放入沸騰的開水中，汆燙一下，去除草酸，撈出備用。
3、排骨下油鍋炒至變色，加入冬筍條、姜、大蔥、八角、香葉、清水適量。
4、大火煮開，轉到煲湯鍋內煮60分鐘，最后加鹽、胡椒粉調味即可。

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冬筍排骨湯的功效
1、開胃健脾：冬筍含有一種白色的含氮物質，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，用于治療消化不良、脘痞納呆之癥。
2、通腸排便：冬筍含有的植物纖維可增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。
3、開膈消痰：冬筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥。
4、增強免疫：冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、化痰止咳：冬筍對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。