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打囪面肉囪的做法 囪面的做法大全

生活百科

1、做法一
用料：面條、老抽、鹽、姜、長豆角（或蕓豆角）、五花肉、蔥、蒜、八角、花椒、耗油、味精 。
把新鮮面條抖散放入鍋上蒸15分鐘 。蒸面條期間準備蔥，姜，花椒，八角 。鍋內加油，油熱后小火放入炸出香味
炸的焦黃把材料控油撈出，留油關火 。趁余溫迅速加入老抽，少量鹽，半碗水（水不用太多，要不然拌面條會多余出來） 。面條蒸好后，找個大盆，把面條用手撕散了，別有一坨一坨的 。
然后加入剛剛做好的料汁，拌勻，再上火水開蒸10分鐘 。第二次蒸面條期間，五花肉切成大片，長豆角切成段，蔥，姜，蒜，切成片，鍋內熱油，加入蔥姜蒜出香味 。放入五花肉煸炒，煸炒變色，水汽炒干，表面微焦，略出油 。放入長豆角翻炒一分鐘左右，不用完全炒熟，一會還要蒸，半熟就行（喜歡吃豆芽的直接加了一起炒就行）
加入生抽，老抽，耗油，味精，翻炒均勻加入半碗水，水燒開后，根據第二次蒸面條的咸度決定加多少鹽，關火 。然后再把蒸了兩次的面條，分批和炒好的菜和湯拌勻，嘗下味道，不夠味就再加佐料也是來得及的，上鍋蒸10分鐘，開吃！
【打囪面肉囪的做法 囪面的做法大全】2、做法二
用料： 雞蛋3-4個、韭菜一把、鹽6克、味極鮮醬油3湯勺、水淀粉適量、雞精2勺、料油適量 。
韭菜切末，雞蛋打散備用 。寬油燒熱，炒雞蛋，炒成絮狀 。雞蛋里直接加蔥花，醬油炒香 。加鹽，雞精，炒均勻 。加兩碗水燒開 。水淀粉芶薄芡，加料油出鍋！煮黃面條，拌勻即可 。
3、做法三
用料：瘦肉適量、長豆角適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、面條適量 。
把肉切絲，然后再把長豆角切絲，鍋熱放油，把肉絲放鍋里炒一炒，然后放進長豆角炒，炒個幾分鐘，放入鹽，生抽，老抽，超過八分鐘出鍋，把面條放在蒸籠里，蒸上十分鐘，然后把面條放進炒鍋里，把菜和面條拌一拌，然后把面條和菜拌勻了，放在鼻子上，再蒸十分鐘就可以吃了，鹵面條就做好了 。

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