1. 首頁 > 生活百科 > >

空心菜的功效與作用 空心菜( 二 )

標簽生活百科


空心菜對肥水需求量很大，除施足基肥外，還要追肥 。當秧苗長到5～7厘米時要澆水施肥，促進發苗，以后要經常澆水保持土壤濕潤 。每次采摘后都要追1～2次肥，迫肥時應先淡后濃，以氮肥為主，如尿素等 。生長期間要及時中耕除草，封壟后可不必除草中耕 。
采收
空心菜如果是一次性采收，可于株高20～35厘米時一次性收獲上市 。如果是多次采收，可在株高12～15厘米時間苗，間出的苗可上市；當株高18～21厘米時，結合定苗間拔上市，留下的苗子可多次采收上市 。
當秧苗長到33厘米高時，第1次采摘，第1次采摘莖部留2個莖節，第2次采摘將莖部留下的第2節采下，第3次采摘將莖基部留下的第1莖采下，以達到莖基部重新萌芽 。這樣，以后采摘的莖蔓可保持粗壯 。采摘時，用手掐摘較合適，若用刀等鐵器易出現刀口部銹死 。一般一次性收獲畝產可達1500千克，多次收獲的畝產可達5000千克 。
空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物 。原產我國熱帶多雨地區，適宜生長在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜 。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜” 。它營養豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5% 。
空心菜采收期長，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構，不受高溫、暴雨的限制 。因而北方開始引種栽培，并取得成功 。
選購技巧
選購空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長須根的 。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜 。此外，空心菜買回后，很容易因為失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感 。
營養價值
【空心菜的功效與作用 空心菜】可食用部分為76% 。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白質2.2g、脂肪0.3g、膳食纖維1.4g、碳水化合物2.2g、胡蘿卜素1520μg、視黃醇當量253μg,硫胺素0.03mg、核黃素0.08mg、尼克酸0.8mg;維生素E1.09mg;鉀243mg、鈉94.3mg、鈣99mg、鎂29mg、鐵2.3mg、錳0.67mg、鋅0.39mg、銅0.1mg、磷38mg,硒1.2μg 。藥用成分為治療糖尿病有效的胰島素樣物質 。

相關經驗推薦