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芹菜 芹菜汁的功效與作用

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芹菜 ， 屬傘形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三種 ， 功能相近 ， 藥用以旱芹為佳 。旱芹香氣較濃 ， 稱藥芹 。但是和香菜不是一個種 ， 芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等 。

芹菜 芹菜汁的功效與作用

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形態特征
莖
草本 ， 高 5~15 公分 ， 莖具匍匐性 ， 走莖發達 ， 莖細長 ， 匍匐于地面 ， 節節生根 。
【芹菜 芹菜汁的功效與作用】葉
多年生葉片肉質 ， 葉近圓形或腎形 ， 有V形缺口 ， 葉長 2~3 公分 ， 寬 1.8~2.5 公分 ， 邊緣有 5~7 淺裂 ， 裂片有鈍鋸齒 ， 淺裂約等于鋸齒深度 ， 基部心形 ， 掌狀脈 7~9 ， 葉面疏生短硬毛；葉柄長 5~15 公分 ， 柄上密被柔毛；托葉膜質 ， 頂端鈍原或有淺裂 ， 長 0.1~0.2 公分 。
花
花為繖形花序 ， 分散生于走莖的葉腋處 ， 花序梗長于葉柄 ， 長 5~15 公分 ， 被有柔毛；繖形花序有花 18~26 朵 ， 密生成球形的頭狀花序；花柄極短 ， 長 0.1~0.15 公分 ， 花柄基部有膜質、卵形或倒卵形的小總苞片；無萼齒；花瓣 5 枚 ， 漸尖形 ， 白色或乳白色；花柱幼時內卷 ， 花后向外反曲 ， 基部隆起 。花果期 4~11 月 。
果實
果為離果 ， 長 0.12~0.15 公分 ， 寬 0.1~0.12 ， 扁圓形 ， 基部心形 ， 光滑 ， 成熟后常呈黃褐色 ， 中稜和背稜顯著 ， 果頂有兩支天線狀花柱 。
分布范圍
原產于地中海沿岸的沼澤地帶 ， 世界各國已普遍栽培 。
芹菜 芹菜汁的功效與作用

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種植技術
第一、要選好種、育好苗 。冬季栽培 ， 應選用耐寒、實心耐貯藏、深綠色的品種 。無論冬栽、夏栽 ， 種子都要經過浸種、洗種、催芽、待種子露白后再播種 。播種時用新高脂膜拌種 ， 驅除地下病蟲害 ， 提高出苗率 。選擇質地疏松、肥沃、土層深厚的塊地育苗 ， 苗期加強肥水管理 ， 小水勤澆 ， 薄肥勤施 ， 培育健壯的大苗 。
第二、要搞好定植前土地處理 。冬季栽種的 ， 定植前 ， 每畝用充分腐熟的農家肥80—100擔 ， 均勻撒施 。同時 ， 每畝施入100—150公斤生石灰 ， 淺耕細耙 ， 將肥料、土壤、石灰混合均勻 ， 然后整地 。
第三、要合理密植 ， 栽種大苗 。挑選大小基本一致 ， 有3—4片葉的大苗栽種 。行株距為：5厘米×8厘米 ， 或者6厘米×7厘米 ， 每穴只留種一棵苗 。這樣每株芹菜的大小就能基本一致 。而且 ， 后期葉片相互搭疊 ， 遮擋住照射到葉柄上的陽光 。葉柄不僅長 ， 而且色澤鮮艷 ， 脆嫩誘人 。移栽后及時噴施新高脂膜 ， 防止地面水分蒸發 ， 植物體內水分蒸騰 ， 縮短緩苗期 ， 快速適應新環境 。
第四、要搞好田間管理 。冬季 ， 噴施新高脂膜 ， 保溫防凍 ， 隔離病菌侵害 ， 同時壓緊棚膜 ， 避免漏風 。晴天的中午 ， 揭開棚膜 ， 通風換氣 ， 降低濕度 。植株封壟前 ， 潑澆清水糞2—3次 ， 封壟后 ， 淋澆尿素液一次 。定植后一個月 ， 和采收前一個星期 ， 分別噴施壯莖靈 ， 使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛 ， 天然品味濃 。同時可提升抗災害能力 ， 減少農藥化肥用量 ， 降低殘毒 。

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