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玉米的營養價值和飼喂價值 玉米的營養價值

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玉米的營養價值和飼喂價值 玉米的營養價值

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玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍等 。為粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利 。玉米中含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素，維生素B1B2，維生素E，煙酸和微量元素硒、鎂等營養物質，下面我們來具體的看一下玉米的營養價值和玉米的功效與作用吧！
玉米的營養價值和飼喂價值 玉米的營養價值

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玉米的營養成分
玉米營養豐富含有碳水化合物：74.8克，蛋白質：29克，脂肪：16.6克，膳食纖維6.9克 。可以說玉米是當之無愧的第一“黃金主食”，每100克玉米(鮮)的營養成分含量表：
營養元素 含量 營養元素 含量 營養元素 含量可食部 46克 水分 71.3克 能量 106千卡蛋白質 4克 脂肪 1.2克 碳水化合物 22.8克膳食纖維 2.9克 膽固醇 0克 灰份 0.7克維生素A 0毫克 胡蘿卜素 0毫克 視黃醇 0毫克硫胺素 0.16微克 核黃素 0.11毫克 尼克酸 1.8毫克維生素C 16毫克 維生素E(T) 0.46毫克 鈣 0毫克磷 117毫克 鉀 238毫克 鈉 1.1毫克鎂 32毫克 鐵 1.1毫克 鋅 0.9毫克硒 1.63毫克 銅 0.09毫克 錳 0.22毫克碘 0毫克玉米的營養特性
1、可利用能量高 。玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達15.06MJ/kg，是谷物類飼料中最高的 。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間 。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍 。其胚芽含52％不飽和脂肪酸，是精米精面的4—5倍；專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比，結果發現，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高于普通玉米 。比如，甜玉米的蛋白質、植物油維生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量則高8~10倍 。
2、亞油酸含量較高 。玉米的亞油酸含量達到2%，是谷物類飼料中含量最高者 。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%) 。
3、蛋白質含量偏低，且品質欠佳 。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足 。
4、礦物質，礦物質約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0.02%；磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低 。其它礦物元素的含量也較低 。
5、脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有 。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃和K幾乎沒有 。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在 。素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在 。
6、葉黃素，黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點之一 。
【玉米的營養價值和飼喂價值 玉米的營養價值】部分專業知識轉自網絡

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