栽培方法
開溝分墑 。為保證苗齊、苗壯 ， 防止爛豆死苗 ， 一般田塊2—2.5m開墑 ， 埂頭較高的田塊2.5—3.5m開墑 ， 溝深18—20cm ， 寬30cm 。大理市海西片等地下水位較高的田塊實施壟作 ， 壟面寬50—55cm ， 溝深30—40cm ， 寬40cm 。
播種期：蠶豆播種期應以盛花結莢期能夠避過重霜凍的出現時間為依據 ， 確定不同生態地區蠶豆最佳播種節令 。即：海拔1550—1700m的豆作區10月5日—15日播種；海拔1750—1900m的豆作區10月10日—20日播種；海拔1950—2200m及以上地區在10月15—25日播種 。
合理密植 ， 規范條點播種：在海拔1550—1700m的豆作區播種基本苗1.2—1.5萬株/667m2 ， 株行距為15—18×750px；在海拔1750—1900m豆作區播種基本苗1.8—2.2萬株/667m2 ， 株行距為13×650px或16×500px；在1950—2200m及以上豆作區播種基本苗2.3—2.8萬株/667m2 ， 株行距為13—15×450px 。播種方式采用條點明豆 。
合理施肥：播種后畝蓋優質廄肥1500—2000kg/667m2或蓋適量稻草；在豆苗2.5—3臺葉期施普鈣30kg/667m2 ， 硫酸鉀10—15kg/667m2；在洱海湖邊區的大理市、洱源縣 ， 為減少對洱海等湖泊的污染 ， 以減少磷肥用量 ， 播種時用0.5—1kg/667m2土壤磷素活化劑（昂力素）拌種 ， 豆苗2.5—3臺葉期施普鈣15—18kg/667m2 。
灌水：在整個生育期間應及時灌好現蕾開花水、盛花結莢水、灌漿鼓粒水等3—4次 。
田間管理
苗期管理措施：在苗期根據苗情以控水或灌水達到墩實的壯苗 ， 做到苗齊、苗勻、苗壯 。膠沾泥豆田 ， 播種后要及時蓋草保溫保濕 。
中期管理措施：做好病蟲害的預測預報工作 ， 及時防治病蟲草鼠危害 ， 做好水分管理 。進行田間整枝間苗 ， 拔出瘦弱植株和病株 ， 保證群體健康生長 。
后期管理措施：保證灌漿期對水份的需求 ， 使土壤含水量保持在20—25% ， 低于18—20% ， 必須立即灌水；高產田塊和遲熟田塊 ， 終花散尖期進行打頂摘芯 ， 利于通風透光 ， 增粒重 ， 促早熟 。
5.營養價值
【蠶豆皮可以吃嗎?有什么營養 蠶豆】蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質 ， 猶其是磷和鉀含量較高 。
祖國醫學認為 ， 扁豆味甘、微辛 。歸脾、胃經 。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效 。
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