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黑米 黑米里面是白的還是黑的( 二 )

生活百科簡介


(5)盡量少用或不用農藥：農藥殘毒會危害人畜禽健康，降低黑米品質，因此在病蟲害防治上，要采取以農業防治為主的綜合防治措施，包括選用抗病蟲品種，處理病稻草，打撈殘渣，淺灌露田，適時曬田，除凈稗草，利用土法土藥防治病蟲害等，以達到控制和消滅病蟲害而又沒有農藥殘毒的目的 。
(6)后期不能斷水過早：黑米稻成熟期斷水過早，不僅會增加空殼率，降低千粒重和產量，而且要影響黑米稻的品質 。一般黑米稻宜在收割前6天左右斷水 。
(7)適時早收：黑米稻收割遲了，會導致米飯沒有香味，飯粒既粗又硬，所以要搶在85%稻谷成熟時收割 。
(8)注意改進曬谷方法：黑米稻收割后在烈日下曝曬，迅速脫水干燥會增加碾米時的碎米率，故一般開始曬時可攤7～10厘米厚，做到勤翻動，以防止脫水過速，特別要注意的是不要攤在水泥地曝曬 。
(9)加快繁殖和不斷提純復壯：黑米稻品種很珍貴，為了加快繁育，可稀播育壯秧，當秧苗分蘗達到7～8個時，可將分蘗一株一株分開插單本，這樣100克種子可插1畝本田 。在收割前選擇具有本品種特性、穗大粒多、抗性強的主穗上部的30～40粒(即是強遺傳部位的種子)做下一代種子田的種子或高產攻關田的種子，以利于不斷提純復壯，提高產量和品質 。
5.營養價值
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類 。主要營養成分（糙米）：按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2% 。
用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；中國民間有“逢黑必補”之說 。

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