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2、石舂中加入2瓣大蒜 ， 1小把干辣椒 ， 半勺糖 ， 適量的鹽砸碎 。
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3、鍋中加入適量的水 ， 加入1勺鹽 ， 半勺油 ， 燒開后將西藍花倒入焯水1分鐘 。 注意焯水西藍花一定不要時間太長 ， 否則西藍花吸水過多 ， 變得軟趴趴的 。
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4、石舂中加入1勺蠔油 ， 半勺香油 ， 加入2勺水 ， 拌勻后備用 。
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5、泡發的黑木耳也一同焯水煮熟 ， 和西藍花一起壓入小碗中 ， 倒扣入盤子 。
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6、吃的時候 ， 將石舂中的料汁拌入盤中 ， 吃的時候拌勻即可 。
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食材：鮮蝦、粉絲、青菜、大蒜、姜、蔥少許 。
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1、處理大蝦 ， 蝦洗凈后挑去蝦線 ， 剪去蝦須 ， 處理好的鮮蝦放入碗中 ， 加入少許姜絲、蔥絲 ， 倒入1勺白酒 ， 用手抓拌均勻后腌制5分鐘 。
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2、炒料汁 ， 炒鍋中加入適量的油 ， 油熱后倒入蒜末爆香 ， 加入3勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 1勺白糖 ， 適量的鹽和雞精調味 ， 翻炒均勻后盛出備用 。
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3、粉絲需要提前泡發 ， 泡發后用剪刀剪斷 ， 放入碗中 ， 加入少許剛剛炒制的料汁 ， 攪拌均勻后腌制5分鐘 。
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4、鮮蝦粉絲煲最好使用砂鍋 ， 將小青菜洗凈后鋪在砂鍋底部 ， 青菜上鋪一層腌制好的粉絲 。
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5、粉絲上鋪入腌制好的大蝦 ， 大蝦碼放整齊后淋入料汁 ， 倒入小半碗清水 ， 蓋上鍋蓋燜煮8分鐘 ， 出鍋后撒入少許小米椒和香菜點綴一下 ， 鮮掉眉毛的粉絲蝦煲就做好了 。
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食材：雞蛋4個 ， 豆漿250毫升 。
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1、4個雞蛋打入碗中 ， 加入適量的鹽 ， 筷子輕輕地攪拌幾下 ， 不要攪拌得太久 ， 把蛋黃和蛋白基本融合就行了 。 豆漿一杯約250毫升準備好 ， 做豆漿的教程可以看我前面的豆腐腦制作方法 。
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2、將豆漿沖入到雞蛋液中 ， 攪拌均勻 ， 這里豆漿的用量 ， 菜品想吃的軟嫩點的多加點 ， 想吃的空心松軟點的少加點 。
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