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牛至葉碎可以用什么代替，一看就懂，值得收藏 牛至葉能用什么代替

小知識


大家好，我是東方美食 。
牛與薄荷關系密切，其屬實際上與薄荷屬同一科 。 因此，兩者有許多相似的有機成分，有許多相同的健康益處 。 牛至葉是最常用的部位，但奇怪的是，草本植物干葉的香氣和味道比鮮葉大得多，這對于任何草本植物來說都是不尋常的 。
牛肉可用于多種美食，尤其是在希臘和意大利 。 新鮮的和干的都可以，最常用的是西紅柿，也可以和肉、魚和其他蔬菜一起吃 。 你可以用很多方法在廚房的美食中加入牛至，包括烘焙、湯和沙拉，甚至調味料和油 。
一、新鮮牛至的初加工
1、水洗新鮮的牛至 。
牛至的葉子很小，附在樹干上 。 將牛至葉轉移到過濾籃中，在流水下清洗，去除葉子上的灰塵和其他污垢 。 瀝干水分，轉移到干凈的廚房紙巾上 。 輕輕拍打葉子，吸收上面殘留的水分 。
2、除去莖上的葉子 。
拿一小塊牛至，然后用拇指和食指捏住莖的頂端 。 用你的手指撫摸莖上的葉子 。
3、堆疊并滾動葉子 。
將牛至葉堆成一堆，大約10片，最大的葉子在底部，較小的葉子在頂部 。 把每一疊一次卷成一個緊密的圓柱體，然后固定在砧板上進行剁制 。
4、切碎葉子 。
用鋒利的刀從牛至葉卷上切下細條 。 這將產生長條狀的藥草 。 將這些長條縱向排列在砧板上，然后將長條切成小點，以增加烹飪和烘焙時的濃郁風味 。
5、嘗試用干牛至代替新鮮牛至 。
除了在烹飪和烘焙中使用新鮮的牛至，你也可以使用干燥的牛至 。 牛至干的味道略濃，所以所需牛至干的量相對少于鮮牛至 。
二、使用牛至制作普通料理
1、做一個簡單的番茄醬 。
牛至和番茄是一個經典的組合，你可以在其中添加許多以番茄為基礎的菜肴 。 基礎番茄醬是使用牛至的好方法，因為你可以在意大利面、披薩、三明治、湯等菜肴中添加番茄醬 。 醬的具體制作方法如下：
2、做一個肉醬 。
肉醬是一種基于奶油的肉醬，通常和意大利面條一起食用 。 制作博洛尼亞醬與制作基礎番茄醬非常相似，只是添加了一些額外的成分，包括：
3、在面包和烘焙食品中添加牛至 。
自制香草面包很好吃 。 它們讓你的房子聞起來很香 。 牛至是烘焙食品的絕佳搭配 。 下次你自己做面包、烤餅或餅干時，請考慮加入一湯匙(5.4克)干牛至，在烘焙前揉成面團 。
4、調味披薩 。
因為牛至與面包和西紅柿非常搭配，所以沒有這種草藥的披薩不會有同樣的味道也就不足為奇了 。 你可以在任何披薩上添加牛至和番茄醬，或者在烤披薩之前在上面撒一些新鮮的牛至 。
【牛至葉碎可以用什么代替，一看就懂，值得收藏 牛至葉能用什么代替】5、用檸檬和牛至烤雞 。
雞肉和牛至是經典組合，兩種食材都比檸檬好 。 你可以用任何你喜歡的方式烹飪雞肉、牛至和檸檬的組合，包括烘焙或燒烤 。 以下是如何用檸檬牛至制作烤雞：
6、調味其它肉和魚 。
你也可以用牛至來調味火雞、魚、牛肉和其他肉類 。 對于火雞，在烘烤前用3~4根新鮮牛至填滿空腔 。 對于魚，用1~2根新鮮牛至樹枝烘烤或燒烤，并在食用前取出 。 對于牛肉，將一湯匙(1.6克)新鮮牛至混合到454克碎牛肉中 。
三 。 尋找牛至的其它烹飪用途
1、攪拌牛至香蒜醬 。
傳統上，香蒜醬是由羅勒制成的，但你也可以用牛至制作新鮮美味的版本 。 大蒜醬可以用作涂抹醬、蘸醬、比薩醬，甚至可以用作制作蔬菜、沙拉和土豆的調料 。 制作香蒜醬時，在食品加工機中攪拌直至變得光滑：

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