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做餅干要準備哪些材料，此文用戶非常大 做餅干需要什么材料( 二 )

小知識


16.用大小合適的圓形工具切割 ， 然后放在白色圓形餅干的適當位置 ， 再找一個小一點的圓形工具切割 ， 然后放在白色圓形餅干的適當位置 。
17.烤箱預熱至165度 ， 放入烤箱中層 ， 烤15-20分鐘左右 。
5. 爆漿棉花糖餅干
原材料：
朗姆酒1勺、可可粉15g、小蘇打3g、紅糖60g、淡奶油70g、低筋面粉120g、蛋清1個、鹽1g、棉花糖適量 。
練習：
1.在室溫下攪拌奶油、鹽和紅糖 ， 直到它們變得松散 。
2.加入蛋清和朗姆酒 ， 用電動打蛋器攪拌均勻 。
3.加入篩過的面粉、小蘇打和可可粉 ， 用刮刀攪拌均勻 。
4.揉成一小團面團 ， 揉成圓形 ， 壓平 。
5.拿一個棉花糖放在中間后 ， 把棉花糖包在里面 ， 不要灑出來 。
6.所有面團都裹上棉花糖后 ， 放入預熱到180度的烤箱烤15分鐘左右 。
6..甜心餅干
原材料：
糖粉60g ， 杏仁粉60g ， 白糖35g ， 蛋白質100g ， 低筋面粉60g ， 鹽少許 。
練習：
1.分幾次向蛋白中加入白糖 ， 直到蛋白變干 。
2.將所有面粉和少量鹽混合 ， 攪拌均勻 。
3.將面粉篩入蛋白中 ， 用刮刀攪拌均勻 。
4.將面糊放入裱花袋中 ， 在烤盤上擠出心形 ， 烤箱預熱至170度 ， 中層加熱20分鐘左右 。
5.將融化的黑巧克力淋在烤好的餅干中心 ， 撒上糖球 。
7. 煉乳脆餅
原材料：
黃油50克 ， 精制糖16克 ， 煉乳50克 ， 低筋面粉130克 。
練習：

1、黃油提前從冰箱中取出 ，  稱量50克放入不銹鋼打蛋盆中 ，  室溫使其軟化為柔軟的固體 ， 輕戳即透 ， 沒有硬芯 。
2、加入細砂糖16克（不是白砂糖 ， 可以用糖粉替代） ， 用普通打蛋器（或筷子）攪拌均勻混合即可（黃油不需要打發） 。 再加入煉乳50克 ， 混合攪拌均勻即可
3、篩入低筋面粉130克 ， 用刮刀切拌
4、先是會呈現松散的油粉狀
5、以手捏勻即可成光滑的面團 。
6、將面團裝入保鮮袋 ， 或者包保鮮膜 。 在桌上四面壓平 ， 整成長方條 ， 放入冰箱速凍室30分鐘 。
7、從冰箱中取出 ， 稍稍回溫（否則太硬容易切碎） ， 具體時間視天氣溫度約5-20分鐘 。 用類似”鋸“的手法 ， 將其切成厚薄均勻的薄片 。 擺放到鋪有油紙/錫紙/不粘布的烤盤上
8、烤箱170度預熱好后 ， 將烤盤放入中層 。  ， 上下火15-25分鐘（視厚薄形狀）烤至微黃即可 。
9、嗜甜的可以自行增加少量糖份 。 不嗜甜者適當減免糖 ， 但不建議減少煉乳量以免面團松散無法成形
10、造型可以按自己喜好去塑造 ， 心形貓形狗形都可以 。 不必拘泥于方或圓（揉成面團后 ， 裝入保鮮袋或保鮮膜碾平整成一大片 ， 平放送進冰箱冷藏30分鐘后取出 ， 用餅干模切出形狀

材料：
中筋面粉200克、糖50克、小蘇打1/4小勺、泡打粉1/2小勺、玉米油70克、水一大勺、去殼開心果30克
做法：
9.三味萌餅干
材料：
全麥粉100克、蘇打粉1/4茶匙、姜粉1/4茶匙、肉桂粉1/4茶匙、可可粉1/2茶匙、甜菜根1/2茶匙、大杏仁20克、開心果（熟）15克、核桃（干）15克、食鹽1/4茶匙、糖漿60克、椰子油60克、檸檬汁1/4茶匙

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