1. 首頁 > 生活百科 > >

做餅干要準備哪些材料，此文用戶非常大 做餅干需要什么材料

小知識

1.紐扣餅干
原材料：
黃油80克 ， 糖粉70克 ， 鹽1克 ， 低筋面粉180克 ， 雞蛋40克 ， 泡打粉1.5克 ， 奶粉20克 。
練習：
1.將黃油、糖粉和鹽攪拌至顏色呈乳白色 。
2慢慢加入蛋液 ， 分兩次加入 。
3攪拌均勻 ， 加入過篩的面粉和泡打粉 。
用軟抹刀攪拌成光滑的面團 。
5放入冰箱冷凍30分鐘 。
6取出面團 ， 搟成薄片 。
7用模具刻一個圓 。
用小配管噴嘴在大圓中間按一個標記 ， 不要弄破 。
用竹簽在餅干上壓四個小洞 。
10將完成的餅干放入德普烤箱 ， 用170度快速加熱大約15分鐘 。
2.紅茶奶酥餅干
原材料：
低筋面粉240克、淡奶油140克、糖粉30克、鮮奶油30克、紅茶4-6克 。
練習：
1.將低筋面粉和糖粉篩入同一個盆中 ， 將奶油常溫軟化 ， 將紅茶裝入塑料袋中 ， 用搟面杖碾碎 。
2.用攪拌機將低筋面粉和糖粉與軟化的奶油混合 ， 倒入鮮奶油攪拌均勻 。 最后 ， 加入粉碎的紅茶葉 ， 稍微攪拌一下 。
3.將面糊放入擠花袋中 ， 用不粘烤紙將喜歡的圖案擠到烤盤上 。
4.放入烤箱加熱到150度左右 。 烤10-15分鐘左右 。
3. 熊貓餅干
原材料：
低筋面粉310g ， 黃油150g ， 雞蛋1個 ， 糖粉120g 。
練習：
1.黃油變軟后 ， 加入糖粉攪拌 。 加入糖粉 ， 攪拌至粘稠發白 ， 然后一點一點加入打好的蛋液 ， 攪拌均勻 。
2.黃油變軟后 ， 加入糖粉攪拌 。 加入糖粉 ， 攪拌至粘稠發白 ， 然后一點一點加入打好的蛋液 ， 攪拌均勻 。
3.光滑柔軟的面團 。 這種面團有很強的可塑性 。 我通常在需要給餅干定型的時候用這個配方 。
4.用黑模具把熊貓的身體壓在巧克力面團上 ， 用白模具把頭和裙褲壓在原面團上 ， 粘上去 。
5.從案板上轉移餅干時要小心 。 曲奇面團更厚 ， 更容易操作 。
4.手工貓爪餅干
原材料：
黃油50g ， 低筋面粉100g ， 糖粉35g ， 雞蛋20g ， 黃油50g ， 低筋面粉90g ， 可可粉10g ， 糖粉35g ， 雞蛋20g 。
練習：
1.一、做原面團：將黃油放入容器中 ， 軟化后攪拌均勻 。
2.加入糖粉 ， 用手攪打器攪拌均勻 。
3.分兩次加入蛋液 。
4.每次都要打到完全吸收 。
5.篩入低筋面粉 。
6.用橡膠刮刀翻面 ， 不用干粉 。
7.沒有干粉的面團 ， 然后用保鮮袋包好 ， 放入冰箱冷藏 。
8.現在制作可可面團：軟化黃油 ， 在容器中混合均勻 。
9.加入糖粉 ， 攪拌均勻 。
10.分兩次加入蛋液 ， 每次都攪拌均勻 。
1.將低筋面粉和可可粉混合過篩 ， 用刮刀攪拌成不含干粉的面團 。
12.放入保鮮袋 ， 放入冰箱冷藏一段時間 。
13.取出兩種冷凍面團 ， 在案板上鋪一層保鮮膜 ， 先把原面團放在上面 ， 再蓋上一層保鮮膜 ， 搟成薄片 。
14.用圓形餅干模具切開 ， 充分利用搟成薄片的面團 ， 將切好的圓形餅干放在鋪有錫紙的烤盤上 。
15.將可可面團放在鋪有保鮮膜的案板上 ， 蓋上保鮮膜 ， 用搟面杖搟成薄片 。

相關經驗推薦