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河南特色名吃陜州十碗席起源于豫西山區 ， 因為當地氣候干燥寒冷全年雨量較少 ， 因而傳統飲食多體現湯菜兼容 ， 口味偏重酸辣 ， 講究葷素合理搭配 。 豫西人們多習慣食用自養土豬肉和蘿卜、白菜等家常菜制作經濟實惠、多湯多水的宴席 ， 經多年演變 ， 形成了極富豫西特色的陜州“十碗席” 。 據云列為豫西名吃已有三百余年歷史 ， 當地每逢紅白宴事必用十碗席招待賓客 ， 時至今日 ， 陜州“十碗席”傳承豫西風土 ， 揚名中原 。
三門峽的美食琳瑯滿目 ， 主要有靈寶的羊肉湯 ， 石籽饃 ， 盧氏的鹵水豆腐 ， 陜州區的十碗席 ， 佛手糖糕 ， 大營麻花 ， 澠池、義馬一帶的涼粉湯、肉夾饃、小米飯、兌碗面加荷包蛋 ， 荷葉餅和粉蒸肉等 。
石子饃石子饃又稱石子燒餅 ， 因用豆石墊在鏊上烙熟而得名 ， 是靈寶市、盧氏縣的一種風味食品 。 陜州糟蛋陜州糟蛋系采用雞蛋和黃酒酒糟加工釀制而成 。 陜縣大營麻花大營麻花始于清朝 ， 距今已有數百年歷史 ， 其獨特的配料和口感 ， 有別于天津、山西、陜西等地麻花 ， 成為享譽晉、陜、豫“金三角”地區極具特色的傳統食 品 。 盧氏麻片盧氏麻片為河南盧氏縣傳統名食 。 大刀面大刀面是靈寶市最為膾炙人口的風味小吃 ， 已有200多年的歷史 。
而地坑院里特有的爐灶“穿山灶” ， 可以一次性同時放置9個鍋 ， 根據每個爐孔的火候 ， 烹飪出豫西農村最具特色的“十碗席” 。 所謂的“十碗席” ， 也叫“十碗水席” ， 其實已經有幾百年歷史了 。 豫西一直以來雨較少 ， 氣候干冷 ， 所以老百姓都會用當地的豬肉、蘿卜 ， 野菜這些 ， 制作湯水豐盛的宴席 ， 久而久之就形成了極富地方特色的“十碗水席” 。 此時此刻 ， 站在地坑院 ， 瞅著穿山灶 ， 吃著十碗水席 ， 你不禁會感嘆陜州先民如此聰慧的才智 。
河南三門峽的美食真的是挺多的 ， 像三門峽的猴頭菌骨就是一種比較珍貴的食用菌 ， 冬天的時候無論是吃火鍋還是小雞燉蘑菇 ， 往里面放上一些 ， 做出來的味道那可是相當的不錯 ， 不僅味道非常的鮮而且還富含蛋白質和多種微量元素 。
還有一個不得不說的靈寶小吃 是寨原涼粉 ， 那可是河南都有名了 ， 最后 ， 再介紹一下靈寶三大寶 黃金 ， 蘋果和大棗 ， 記的一定要來呀
陜縣面豆 ， 陜縣佛手糖糕 ， 陜州十碗席 ， 大營麻花 ， 觀音堂牛肉 ， 壞蛋 ， 糟蛋 ， 盧氏漿水豆腐 ， 盧氏橡子涼粉 ， 仰韶杏 ， 仰韶柿餅 ， 靈寶羊肉湯 ， 靈寶風味的砂鍋燴面 ， 米線 ， 麻辣粉 。 靈寶孜然炒 ， 燒餅加肉 ， 石子饃加涼粉 ， 酸咕哩 ， 酸菜豆面 ， 鏡糕……
砂鍋面為豫西特色美食,極具地方特色,當砂鍋面端上來,香味撲鼻,熱氣騰騰菜面交集,幾片牛肉或羊肉片上奌綴著青青的香菜,令食客垂漣三尺,冬天吃了渾身發熱,夏天吃了滿腹痛快!
三門峽市是移民城市 。 老市民飲食與當地飲食相差云泥 。 老市民綜采各地飲食精華自成一俗 ， 與當地飲食無交集 。 當地飲食幾乎沒有任何影響力 。 地坑院屬于人與天斗過程中 ， 人對自然妥協最多的一種居住方法 。 地坑院的種種不良因素早被人們熟知 ， 就因社會生產力沒有達到所以才沒有被代替 。 請地坑院的建設經營者正確理念不要抱舊守舊阻礙社會更好發展 。 地坑院里吃過甜面湯 ， 淹紅暑桿等至今口有余香 。
【河南特色名吃陜州十碗席 舌尖上的河南三門峽陜州十碗席】紅河的燈盞花 ， 彌勒的鹵雞 ， 還有彌勒的椪柑 ， 南瓜燜飯 ， 彌勒的毛驢 。 親們去三門峽旅游的時候別忘了 ， 品嘗這些東西 。
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