相信絕大多數的糖尿病患者都聽說過GI， 即食物血糖生成指數 。 但對這個數值又了解多少呢？這期為糖友列舉了生活中常見食物的GI值， 供大家參考 。
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GI是什么
食物血糖生成指數 （GI）被用來衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響 。 此概念由Dr. David J. Jenkins和他的同事在多倫多大學研究何種食物最適合糖尿病人時提出 。
簡單點兒說，
高GI的食物， 人體攝入后， 血糖升得高， 因其消化快、吸收率高， 葡萄糖釋放快， 從而導致葡萄糖進入血液后峰值高；
低GI食物， 則相反， 在胃腸中停留時間長， 吸收率低， 葡萄糖釋放緩慢， 葡萄糖進入血液后的峰值低、下降速度也慢， 簡單說就是血糖比較低 。
因此， 用食物血糖生成指數， 合理安排膳食， 對于糖尿病患者調節和控制飲食有極大幫助 。
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GI衡量標準
一般標準如下：
血糖生成指數≤55時， 該食物為低GI食物；
血糖生成指數55～70之間， 該食物為中等GI食物；
血糖生成指數≥70時， 該食物為高GI食物 。
特別重要提示：
食物的GI值只能作為參考， 實際情況會因患者個體不同對每種食物的升糖指數也會出現偏差 。 比如有的糖友吃面條升糖比吃米飯高， 有的糖友則恰恰相反 。 因此， 在飲食選擇上不能完全依靠GI為依據， 每位糖友應結合自己的實際血糖情況來進行食物的選擇， 可以吃不同的食物后測量血糖， 并將其記錄起來， 哪些食物自己吃后血糖會高， 哪些食物吃完血糖上升較慢， 要做到自己心里有數， 不盲從， 不跟風， 找到適合自己的飲食方案， 才能更好地控糖， 這也是糖尿病治療方案一人一方的主要原因 。
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常見食物GI值， 建議收藏
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