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煮飯哪種鍋對身體最好，文章中提到了這點 做飯用什么鍋對身體最好

小知識

原文開始：
說到鍋， 種類真的是五花八門， 光一個炒鍋， 都有好幾種類型， 但是哪一種鍋更結實耐用， 不粘好洗， 方便養護呢？
目前常見的炒鍋主要分為三類：鐵鍋（生鐵鍋、熟鐵鍋）、不粘鍋、不銹鋼鍋（復合材料） 。
鐵鍋有分生鐵鍋（鑄鐵鍋）和熟鐵鍋 。
PS：現在還有種氮化鐵鍋， 通過技術給鐵鍋加上一層防銹的保護層， 并且硬度也提高了， 讓鐵鍋更耐磨耐腐蝕， 也不容易生銹 。
常見的不粘鍋的涂層有兩種：陶瓷和特氟龍 。
分為304不銹鋼和316不銹鋼， 316不銹鋼材質更加耐腐蝕 。 現在的很多不銹鋼的炒鍋都是多層復合金結構， 通過不同金屬的組合加強炒鍋的抗酸堿耐腐蝕性 。
PS：有一些不銹鋼鍋面會升級為蜂窩蝕刻， 可以增加鍋面的不粘性和耐磨性 。
1、哪種鍋結實耐用
不銹鋼鍋：抗酸堿腐蝕性好， 整體堅固耐用， 選購可以選擇316不銹鋼炒鍋；
鐵鍋：如果保養的好， 十分耐用， 但是日常不護理就容易生銹；
不粘鍋：涂層會在日常的使用過程中逐漸脫落， 需要定期更換 。
2、哪種鍋操作簡單好用
不粘鍋：炒菜用油少， 不易糊鍋， 方便清洗， 而且大多數的不粘鍋重量輕， 適合力氣小的人和廚房新手；
鐵鍋、不銹鋼鍋：相對比較沉重， 在炒菜過程中對于火候的掌握要求高， 沒有技術的人容易炒糊， 屬于廚藝高手的快樂 。
3、哪種鍋的保養要求低
不銹鋼鍋：只要不大力磕碰， 正常的炒菜、清洗、晾干都不會有問題；
鐵鍋：日常養護比較復雜， 特別是洗完鍋后需要及時烘干， 不然容易生銹， 怕麻煩， 不經常做飯的人就不要用啦；
不粘鍋：涂層長期使用容易脫落， 炒菜要用木頭或者硅膠鏟， 鍋熱時不能用冷水直接沖， 需要放冷之后用材質柔軟的洗碗布清洗， 這樣才不會破壞涂層 。
★選購總結
1、大小的選擇
鍋的容量主要看口徑尺寸和高度， 鍋的高度一般在7.5-10cm之間， 從口徑的大小看， 28cm適合2-3人、30cm適合3-4人、32cm適合3-5人、34cm適合4-6人 。
2、適用的爐灶
不同鍋底形狀適合不同爐灶， 買鍋時要看清楚， 電磁爐適合鍋底面積較大的平底鍋， 燃氣爐適合圓底鍋 。
3、手柄細節
手柄材質要防燙不易變形， 建議選木頭手柄；
鍋柄連接處要注意， 與鍋身連接要牢固， 建議選擇鉚釘連接， 或者焊接；不要選手動加固的螺絲連接， 容易生銹松動 。
偽原創文章內容開始：說到鍋， 真的是種類繁多 。 鍋的種類有好幾種， 但是哪種更結實耐用， 易洗易保養呢？
目前常見的炒鍋主要分為三類：鐵鍋(生鐵鍋和熟鐵鍋)、不粘鍋和不銹鋼鍋(復合材料) 。
有分鐵鍋(鑄鐵鍋)和熟鐵鍋 。
PS:現在有一種氮化鐵鍋， 通過工藝加了防銹保護層， 硬度也提高了， 使得鐵鍋更加耐磨耐腐蝕， 不容易生銹 。
普通不粘鍋有兩種涂層：陶瓷和特氟隆 。
分為304不銹鋼和316不銹鋼， 316不銹鋼更耐腐蝕 。 現在很多不銹鋼炒鍋都是多層復合金結構， 不同金屬的組合加強了炒鍋的耐酸、耐堿、耐腐蝕性能 。
PS:部分不銹鋼鍋面會升級為蜂窩狀蝕刻， 可以增加鍋面的不粘和耐磨性 。
1.什么樣的鍋結實耐用？
不銹鋼鍋：耐酸堿腐蝕性好， 整體堅固耐用 。 選購可以選擇316不銹鋼炒鍋；
鐵鍋：如果保養得好， 很耐用， 但是日常生活中如果不打理， 很容易生銹；
不粘鍋：日常使用中涂層會逐漸脫落， 需要定期更換 。
2.什么樣的鍋好操作？

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