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在四川的鍋盔品類中，三匯鍋盔是我們南充鍋盔涼粉的首選，而三匯鍋盔又分為牛肉鍋盔，鹽鍋盔、糖鍋盔 。 而在我們南充，鹽鍋盔是我們最常見的，幾乎全部的南充鍋盔涼粉經營者都會選擇鹽鍋盔，而我們南充所有的購買者都是購買鹽鍋盔 。 因為鹽鍋盔灌的涼粉是所有鍋魁品類中最好吃的，而且價格也是相對牛肉鍋盔便宜的 。 在我們南充，出去游玩，鍋盔涼粉是我們的首選干糧 。
許多小伙伴都去過嘉陵江邊的美麗城市南充市，都吃過南充的名小吃南充鍋盔夾涼粉吧，酥脆的鍋盔配上那綿軟細滑的川北涼粉，咬上一口滿口的香味啊！可以說是外脆里嫩，超級好吃，你是不是流口水了呢？油加面粉小火慢炒好的酥，炒后放鹽花椒搟成牛舌狀抹上酥卷起豎起來，底部粘芝麻搟成圓餅鍋里刷一點油烙成硬的，不軟蹋那種放入預熱的烤爐，我用的土罐(可烤箱炒鍋等烤好的成品成品灌上涼粉咬上一口，哇，巴適慘了 。
【南充的鍋盔涼粉，你吃過嗎？】作為三國文化和春節文化的發祥地南充自然是有很多獨特的美食，這里民風淳樸，民俗優雅各種文化交融生輝，是一個不錯的城市，作為一個南充人如果不知道南充的鍋盔涼粉，那么你愧對南充人的稱號 。 生的鍋盔就圍著火邊緣進行烘烤，注意烘烤時不時的要翻面，使其受熱均勻 。 篩好了就表示我們的鍋盔涼粉已經成功的制作出來了 。 06南充的特產除了鍋盔涼粉做的很受歡迎之外，我們還有一個出名的菜式 。
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