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西紅柿雞蛋撈面是一道夏季常吃的面食， 因為它的做法簡單又方便， 吃起來還特別涼爽， 很多人夏季都喜歡來一碗 。 今天和大家分享一下西紅柿雞蛋撈面的家常做法， 供大家參考 。
食材：
西紅柿
雞蛋
面條
蒜
黃瓜
荊芥
鹽
五香粉
蠔油
香油
芝麻醬
具體做法步驟
1、準備食材
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我們先來做鹵料， 碗中打入幾個雞蛋打散， 洗凈的西紅柿切成小塊， 再切點蔥花放入碗中備用 。
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再準備點配菜， 洗凈的黃瓜擦成細絲， 大蒜加點鹽搗成蒜泥放入小碗中， 加入涼開水、香油攪拌均勻， 再準備點荊芥備用 。
2、炒西紅柿雞蛋鹵
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起鍋放油， 油燒熱后倒入雞蛋液炒一下， 炒至蛋液完全凝固盛出備用 。
再次起鍋放油放入蔥花爆鍋， 放入西紅柿塊翻炒一下 。 加入鹽、五香粉、蠔油繼續翻炒， 西紅柿炒出湯汁以后加入一碗清水， 蓋上鍋蓋中火煮5分鐘， 開蓋放入炒好的雞蛋， 大火再煮1分鐘就可以了 。
3、煮面
另起一鍋加水燒開下入面條煮一下， 煮至面條沒有硬芯撈入涼水中過一下涼， 這樣不僅可以防止面條粘連， 還可以把面條快速降溫 。
4、拌面
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面條撈入碗中， 加入黃瓜絲、荊芥， 盛入西紅柿鹵， 加入蒜泥水、芝麻醬 攪拌均勻就可以了 。
這樣一碗爽口勁道好吃又過癮的西紅柿雞蛋撈面就做好了 。
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小貼士：
1、西紅柿可以用開水燙一下把外皮去掉 。
2、面條撈入涼水中過一下涼， 不僅可以防止面條粘連， 還可以把面條快速降溫 。
【西紅柿雞蛋撈面的家常做法撈面條怎么做好吃家常做法大全】3、喜歡吃辣的可以放點辣椒油 。
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