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香菜一般9至10月直播 ， 入冬前灌一次凍水 ， 以利幼苗越冬 。 1月扣棚 ， 1至2月無需通風透氣 。 當幼苗返青時 ， 進行中耕、松土、除草 。 待苗高10厘米時 ， 植株進入旺盛生長期 ， 溫棚保持在15℃至25℃ 。
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一般情況下 ， 種植香菜（芫荽）應該選擇土壤疏松、富含有機質、排灌方便的地塊 ， 前茬作物收獲后 ， 及時翻土 ， 讓其風化曬垡2周以上 ， 然后每畝撒施腐熟的優質農家肥作基肥 ， 耕耙后做成畦 。
【秋天怎樣種香菜出得好又快】 香菜苗期不宜澆水太多 。 待植株生長旺盛時 ， 應勤澆水 ， 保持土壤表層濕潤 。 澆水的同時追施速效氮肥1至2次 。 注意中耕和適當間苗 ， 間苗時拔除雜草 。 夏季需適當遮陰 ， 并防暴雨沖刷 ， 雨后及時排水 ， 保證出苗整齊 。
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