1. 首頁 > 生活百科 > >

白薯的來歷及相關知識解讀 地瓜是什么樣子的( 二 )

小知識地瓜是什么


到了現在 ， 中國人飲食的主要問題已經不再是營養不足 ， 人們逐漸認識到白薯不止是填飽肚子的救災粗糧 ， 也是富含粗纖維、維生素C等營養成分的健康食品 。 說起來白薯確實是十分良心的一種粗糧 ， 香甜松軟滿足味蕾 ， 又沒有蛋糕巧克力那樣的負罪感 。 白薯的培育 ， 也在不斷迎合我們味蕾的要求 。 現在鮮食白薯培育方向 ， 一個是高度糖化（淀粉轉化成糖） ， 一個是富含淀粉 。 糖化的白薯稀軟如熟柿子 ， 掰開都會流糖汁 ， 而富淀粉的白薯干松粉糯 ， 更有“栗子味兒” 。
城市居民對白薯的興趣大增 ， 消費量大幅增長 ， 而這又為種白薯的農民帶來了新商機 。
說起海南的農作物 ， 你可能會想起椰子、菠蘿 ， 但不太可能想起白薯 。 其實海南種白薯有著得天獨厚的優勢 。 白薯的原產地氣候炎熱 ， 而海南地處熱帶 ， 沙地資源豐富 ， 天然適合種植白薯 。
而且 ， 在海南種植白薯 ， 從每年11月到第二年7月都有收獲 ， 換句話說 ， 跟北方的白薯產季恰好是反著的 ， 擁有反季節優勢 。 雖然烤白薯是北方冬天暖手的必備品 ， 現在夏天的生鮮超市 ， 也常常出現來自海南的白薯 ， 有著“沙地蜜薯” ， 或者“板栗紅薯”之類誘人的名字 。
海南種植的白薯品種 ， 主要是從日本引進的“高系14號”和中國浙江農科院培養的“心香” ， 都是軟糯香甜 ， 相當美味的品種 。 不過 ， 種白薯必須要解決一個大問題：病毒 。 感染病毒的白薯會變小、減產 ， 甚至絕收 ， 缺乏有效的治療方法 。 在海南省農業科學院 ， 研究人員為此傷透了腦筋 ， 最后終于用白薯病毒感染少的莖尖細胞 ， 進行組織培養 ， 培育出干凈不染病的脫毒苗 。 使用脫毒苗來種白薯 ， 終于把“水桶”的“短板”補上了 。
第一批脫毒苗白薯種植示范的地點 ， 是海南省澄邁縣的橋頭鎮 ， 產量是未脫毒苗的兩倍多 ， 而且品質也很好 。 如今橋頭鎮產的白薯 ， 已經成為小有名氣的特產 。 當地農民種白薯的利潤增加了好幾倍 ， 許多人靠著賣白薯蓋起新房 ， “走上人生巔峰” 。 “澄邁橋頭地瓜”在2018年注冊了地理標志商標 ， 在電商、生鮮超市 ， 我們常常看到這個名字 。 每年橋頭鎮還會舉辦“地瓜文化節” 。
歷史上國人對于生活的理想 ， 從“白薯豐收吃飽肚子” ， 到“不吃白薯吃大米白面” ， 再到“樓上樓下電燈電話” ， 最后到普及電子產品 。 如今 ， 網絡和電商普及之后 ， 很多人又回頭看向了白薯這個“起點”——不管是救災的粗糧 ， 還是健康的新食品 ， 白薯都始終與中國人的命運牽絆在一起 。

相關經驗推薦