【挑選蔬菜的小技巧，再也不擔心會被菜販騙了！】
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作為家庭“煮”婦，除了在家里做好飯，還得去市場買好菜，如何挑選蔬菜也是有學問的，搞不好就會被菜販坑了！今天生活妙招網小編就來教你挑選常見的16種蔬菜，讓你買到貨真價實的好菜！
辣椒：果肉越薄、辣味越重 。長得像茄子的圓椒大多是甜椒，所以果肉越厚就越甜 。
黃瓜：黃瓜的含水量高達96%，所以新鮮的瓜總是硬的，但是硬梆梆的黃瓜不一定都是新鮮的，最好選擇瓜面帶有光澤 。不管什么品種的黃瓜都要選嫩的，最好還帶著花的 。
馬鈴薯：盡量選圓的、沒破皮、皮是干的 。因為越圓越好削皮，而如果皮是有泡水的，那么保存時間不僅短很多，而且口感也不好 。另外，發出嫩芽的馬鈴薯不能食用，否則會中毒 。
韭菜：按照韭菜葉片寬窄來分，有分寬葉和窄葉 。寬葉的賣相好，香味清淡，窄葉的賣相沒那么好，但是味道比較濃郁 。
卷心菜：買卷心菜時共通的標準是，葉球要堅硬緊實，松散的表示包心不緊，這樣最好不要買 。葉球結實，但是頂部隆起，表示吃起來口感會比較差，最好也不要買 。
青菜：青菜要看好不好只有兩樣：菜株的高矮，就是葉子的長短，短的好，長的品質差 。另外就是不同在于梗的顏色，葉柄顏色淡綠的是青梗，味道比較濃，白色的是白梗，味道比較清淡 。
豆芽：選豆芽最怕就是遇到“化學豆芽”，先抓一把起來聞聞看有沒有氨味，再看須根，如果有氨味又沒須根，那么就可能是化學豆芽了 。
茄子：茄子的嫩度就是質量的好壞，要看茄子的好壞，要觀察茄子的萼片與果實連接的地方，有個環狀白色帶點淡綠色，這塊越大，表示茄子越嫩 。
花菜：買花菜時最主要是看花球的成熟度，如果花球周圍沒散開的最好 。再來是潔白度，花球沒有異常顏色的最好 。
山藥：無論買什么品種的山藥，塊莖的表面是挑選的重點 。表面光潔沒有斑點才可以買，要是有奇怪的斑點就表示它已經受到污染了 。
西紅柿：買西紅柿首先要先問問自己：生吃還是煮熟？如果要生吃，最好買粉色的，因為比較不酸，要熟吃的就要選大紅色的西紅柿，因為西紅柿味濃郁，不管煮什么都好吃 。
冬筍：買冬筍時，要看他筍殼張開翹起，還有一股硫磺氣味，那么這可能是被熏過的，不適合買 。如果是新鮮的冬筍，殼會包得很緊 。
冬瓜：用手指按冬瓜果肉，挑手感致密的買，肉質松軟的煮了會大縮水 。
蘿卜：不管哪種蘿卜來說，以形狀圓整、表面光滑為優先 。再來是分量要重，握在手上感覺沉沉的，可以避免買到空心蘿卜 。
芹菜：葉子顏色濃的不適合買，因為正說明了生長時長期缺水，所以吃起來會比較老 。
生姜：許多業者為了美觀，會把生姜用硫磺漂過 。一但生姜被硫磺漂過，原本微黃的外表會顯得非常白嫩，外觀比較好 。所以最好選擇呈現原色的生姜 。
現在知道了這些選菜的小技巧，大膽到市場挑菜吧，別再擔心會被菜販騙了！
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