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莆田盛產制作豆腐的黃豆 ， 特別是一種稱為九月珠的皮色鴨蛋綠的黃豆有名 ， 其豆粒個大象花生 ， 每逢秋天刮起九月風時 ， 九月珠也就成熟了 ， 曬干后成為加工豆腐的上等原料 。 另外半鍋水燒開 ， 放入面條煮熟 ， 撈入碗內 。
【莆田特色美食大全，吃貨們，一一接招！】蓼花與麻筒仙游縣生產蓼花與麻筒的歷史悠久 ， 二者營養含量高、酥脆可口 ， 頗具特色 。 麻丸這道小吃的原料是瘦豬肉,將其捶打成醬 。 就像拌面和扁肉是難舍難分的伴侶一樣 ， 食用麻丸時配上清骨湯,足矣 。 加入蔥、芫荽、五香粉、胡椒、味精等調料 。 置于特制瓢中,夾心生海蠣進行油炸 ， 酥脆香甜 。 通常吃法是切成小塊,拌冷開水及白糖即可 。
作為小吃來說 ， 莆田作為福建的一個地級市 ， 有它自己的飲食文化和特色 ， 除了海鮮之外 ， 莆田人民也有著自己喜愛的小吃 。 是不少莆田人的固定早餐 ， 以新鮮的豆漿為湯 ， 放下米粉 ， 再加上調味 ， 幾顆花生、幾根榨菜 ， 一個煎蛋 ， 充斥著米香 ， 簡單實惠 。
莆田傳統特色美食歷史悠久 。 莆田的小吃 ， 品種繁多 ， 比較考究色、香、味、形諸方面 ， 尤注重于“味” 。 莆田鹵面是莆田人在外必點的一道菜 ， 同時也是家家戶戶過年時必備的一道菜 。 熗肉的這種烹飪手法是莆田的一大特色 ， 這樣做出來的熗肉 ， 肉質細膩 ， 味道鮮美 ， 味道更是妙不可言 ， 受到人們的普遍喜愛 。
莆田的美食也是琳瑯滿目 ， 在外地的時候尤其想念 。 莆田是沿海的城市 ， 海產品是必不可少的 。 都是莆田人民都極其喜愛的食物 ， 也是莆田的特色小吃 。 莆田鹵面算是主食類最著名 ， 酒宴上必不可少的大菜 ， 也是考驗廚師技術的一道菜 。 莆田的特色小吃美食還是挺多的 ， 有去莆田游玩可以多多嘗試一下 ， 感受不同的美食風味 。 以上是莆田必吃的特色美食小吃的一些簡單介紹 ， 希望對想去莆田吃喝玩樂的網友有所幫助 。
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莆田素有文獻名邦的美譽 ， 自古以來莆仙文化名聞海內外 ， 從莆田走出去許多杰出人物奮戰在全國各個崗位 ， 莆仙飲食文化同樣以其獨特性名聞全國 。 莆仙文化特色明顯 ， 一是因為莆田的地理區域 ， 還有就是因為莆仙傳統文化的積累 。
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