手撕雞的制作方法竅門手撕雞怎樣做出來皮才爽脆 _酥脆

1、脆皮手撕雞做法
【手撕雞的制作方法竅門手撕雞怎樣做出來皮才爽脆】
手撕雞是一道馳名中國的漢族傳統名菜，屬于川式涼菜。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓，較之于一般的雞肉美食，手撕雞較為干爽，性質比較溫和，適宜不同人群食用。脆皮手撕雞做法如下:1.準備三黃雞一只，清洗干凈整只備用。