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湖南過節家鄉特色菜太多了
湖南特色菜亦‘湘菜’是傳統的中國八大菜系之一 。 主要以湘江流域 洞庭湖區 湘西地區為主要地域風味 。 制作精細 ， 用料上比較廣泛 ， 口味多變 ， 品種繁多；色澤上油重色濃 ， 講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱
辣椒炒肉 ， 剁椒魚頭 ， 瀏陽蒸菜 ， 湘西泡菜 ， 常德鹵味 ， 岳陽燒烤 ， 米餃 ， 米豆腐 ， 糖油粑粑 ， 臭豆腐 。
一、冷菜類(3)
糖酥鯽魚、芥末雞條、風雞
二、豬肉類(17)
鴨掌湯泡肚、東坡方肉、網油酥方、魷魚筍子肉絲、奶湯蹄筋、紅燒蹄筋、五元蒸肚片、醬汁肘子、蓮子扣肉、紅燒肉、吉首酸肉、臘排骨燉湖藕、黃豆芽燉排骨、糖酥排骨、重陽寒菌燉肉、荷葉粉蒸肉、冬筍臘肉
三、牛羊類
發絲牛百頁、芙蓉牛排、瓦片孜然牛肉、紅煨臘羊、清燉牛肉
四、雞鴨類(14)
左公雞、麻辣子雞、湯泡子雞、東安子雞、香酥鴨、干貝無黃蛋、紅煨八寶雞、桃源銅錘雞、蟲草柴把鴨、煎燜香蛋、芙蓉雞片、金錢蛋、一鴨四吃、爆炒血鴨
五、魚蝦類(30)
焦炸鰍魚、火方銀魚、瀟湘五元龜、蓮蓬蝦茸、武陵水魚裙腿、燒鱔段、火方肥魚肚、蝴蝶漂海（才魚漂海）、松鼠鱖魚、銀絲鯽魚、粉蒸竹筒魚、金魚賞蓮、洞庭醬椒魚頭、柴把鱖魚、八寶龜年湯、蔥煎鳊魚、冰凍魚膠（水晶魚凍）、臘肉燉鰍魚、蝦仁吐司、菊花青魚、湘江抱腌魚、湘南選籽魚、清蒸鱖魚、一品大田螺、洞庭魚米香、醬蒸糌魚、富貴金絲蝦球、青龍戲珠、三絲魚卷、一魚五吃
【湖南過節家鄉特色菜湖南的特色菜是什么】六、山珍海味類(11)
組庵魚翅、酸辣筆筒魷魚、海參鍋巴、紅煨鮑魚、蟹黃海參、奶湯魚翅、荷花魚肚、紅煨海參、雙味素翅、瑤柱蒜球、芙蓉一品煲
七、野味類(6)
洞庭野鴨、炒臘野鴨條、麻辣野兔丁、麻辣田雞腿
八、豆腐素菜類(7)
組庵豆腐、荷包豆腐、油辣冬筍尖 、板栗燒菜心、冬菇菜心、南岳觀音筍、響蘿卜絲
九、其他類(7)
臘味合蒸、冰糖湘蓮、火腿冬瓜湯、酸辣雙脆、口蘑鍋巴湯、干鍋茶樹菇、口磨干絲
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