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怎樣煮的粥黏稠 粥煮的粘稠的方法

小知識粘稠

1、壹周君煮粥的方法
米先泡過再下鍋 ， 水一次加好 ， 中途千萬不要再加水 ， 不然絕對不會稠 。 大火煮開小火熬 ， 用砂煲熬 。 一般熬個一小時 ， 然后利用砂煲的余溫蓋上蓋子 ， 悶 。 此時可以用最小的火燒著悶半個小時 ， 絕對稠 ， 不稠你來找我 。 有碳火的 ， 我試過最好喝的粥 ， 砂煲裝好米和水 ， 蓋子蓋好 ， 用土封住 。 整個砂煲埋到碳火里面 ， 然后不用管了 ， 半天以后挖出來 ， 白粥都香死人 。 這是我老家那邊外婆用的方法 。 。 。 。 城市里不建議推廣 。 。 。
壹周君屬于前者 ， 總覺得黏稠的粥喝起來才有幸福感 。 壹周君煮粥的時候不會直接放米粒 ， 而是會先用冷水將其浸泡半小時左右 ， 待其稍微地膨脹開再入鍋煮 ， 而且這樣煮粥還能節省一大半時間 。 但其實粥喝起來香不香和火候有很大關系 ， 先用大火煮開再轉文火熬煮二三十分是壹周君的常用操作 。 壹周君在煮粥的時候還喜歡少淋幾滴花生油 ， 這樣煮出來的粥帶有淡淡的油香味 。
2、自己在家煮粥 ， 大多都沒有店里買的粥粘稠 ， 這是為什么呢？
自己在家煮粥 ， 大多都沒有店里買的粥粘稠 ， 這是為什么呢？另外 ， 如果想粥煮的粘稠 ， 可以加一小把糯米一起煮 ， 不要太多 。 水多了煮不粘稠 ， 水少了煮成飯了 。 但是呢 ， 煮好之后 ， 同樣不要急著出鍋 ， 蓋著蓋子燜一會兒  ， 會更粘稠 。 就是白粥里面加的谷物 ， 如果讓它們和米粘稠？第七點：加了谷物的粥 ， 那么水也要增加.這里面水和米的比例是1：8到1:12 ， 這樣才能粘稠 。
粥要粘稠 ， 要注意跟水的比例 ， 還有要多放糯米 ， 最好是能提前浸泡幾個小時 。 拍了一個簡單的視頻介紹煮白粥的方法 ， 需要加配菜 ， 只需要在熬好的白粥里面直接加入就行 。 甜食水果類加糖 ， 肉類輔食類 ， 加鹽 。 學會熬白粥 ， 就能做出很多特色的粥 。
3、雜糧粥的6種好處
雜糧粥的6種好處1、抗寒暖身 。 因為雜糧粥有很強的飽腹感 ， 吃后能長時間不餓 ， 有助避免身體攝入過多的熱量 ， 預防肥胖 。 在寒冷的冬季 ， 心腦血管疾病也容易高發 ， 每天喝碗雜糧粥有助保護血管 。 冬季血糖水平較高 ， 而雜糧粥對餐后血糖調節有積極作用 。 因為雜糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質 ， 有助控制血糖 。 因為雜糧粥中富含的維生素B1有助神經系統高效工作 ， 并保持充沛的體能 。
【怎樣煮的粥黏稠 粥煮的粘稠的方法】一 火二 水白粥打比喻1斤的米可以做15斤～25斤的粥首先要注意的是明火煲粥 需要2--3個小時 甚至4個小時 。 洗米的時候可以加點油 ， 煮出來的粥有光澤 。 很多飯店 ， 粥店熬出來的粥一粒一粒的 ， 不是最好的狀態 。 粥品的最好狀態是很粘稠 ， 很滑 ， 又很細 ， 很柔 ， 有流動狀態 ， 有光澤 。 顏色白色 ， 所有的米粒爆開 ， 一般星級酒店的廚師能把握好火候 ， 明火煲粥火要一直滾 ， 不能小火 ， 小火容易糊 。 電飯鍋煲粥除外 。
4、這樣美味的糯米粥還有誰能抗拒得了？

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