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香甜可口的紅薯飯巧手做

知識百科巧手紅薯飯

香甜可口的紅薯飯，是很多人記憶中的美味，多久沒有吃了呢？今天生活妙招網小編就來親手做一次，少份量也OK！
食材：大紅薯1個、白米2米杯、海鹽少許、水420ml 。（1杯米+水210 ml以此類推）【香甜可口的紅薯飯巧手做】

香甜可口的紅薯飯巧手做

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做法：
1.將米輕快掏洗2-3次，加入所需水量，夏天浸泡半小時，冬天一小時 。務必將米充分浸泡，吸收水份再炊煮，這樣煮好的米飯會粒粒飽滿 。
2.紅薯洗凈削皮滾刀切 。
香甜可口的紅薯飯巧手做

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3.鍋中加入地瓜和少許海鹽 。
香甜可口的紅薯飯巧手做

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4.蓋上鍋蓋，以大火煮滾 。煮滾的時候，立即轉小火，續煮8分鐘，熄火 。用鍋子的余溫悶20分鐘，讓米完全糊化熟透，香甜可口 。再用飯匙輕輕將米飯翻松，讓多余的水氣蒸散掉，吃起來口感比較好 。
香甜可口的紅薯飯巧手做

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小提示：
1.煮飯的過程中，務必蓋緊鍋蓋 。以免打開鍋蓋，導致溫度下降太快，影響米飯糊化熟成 。
2.不要離開鍋子，因為很快就煮滾 。
3.加入少許的海鹽，則更能突顯地瓜的甜美 。 

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