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西安 ， 古稱長安 ， 是陜西省省會、地處關中平原中部 ， 北瀕渭河 ， 南依秦嶺 ， 下面就和大家分享一下西安周邊值得品嘗的6種地方美食 。
1、臊子面
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陜西關中地區自古就有周人斬龍和面而食的傳說 ， 而后將龍肉以豬肉代替 ， 就是今天著名的臊子面了 。 臊子就是肉丁的意思 ， 而一碗臊子面 ， 臊子湯才是它的靈魂！
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精瘦肉、蘿卜、豆腐、雞蛋、青菜切丁 ， 輔以酸辣風味佐料 ， 可謂“面白薄筋光 ， 油汪酸辣香” 。 面條細長 ， 厚薄均勻 ， 臊子鮮香 ， 紅油浮面 ， 湯味酸辣 ， 筋韌爽口 ， 老幼皆宜 。
2、羊肉泡饃：
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羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃 。 古稱‘羊羹’ ， 西北美饌 ， 尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名 ， 可以說是西安的標志性小吃了 ， 使用優質牛羊肉加佐料入鍋煮爛 ， 湯汁備用 。
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它烹制精細 ， 料重味醇 ， 肉爛湯濃 ， 肥而不膩 ， 營養豐富 ， 香氣四溢 ， 誘人食欲 ， 食后回味無窮 。
3、肉夾饃：
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肉夾饃 ， 實際是兩種食物的絕妙組合；臘汁肉 ， 白吉饃 。 肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體 ， 互為烘托 ， 將各自滋味發揮到極致 。 饃香肉酥 ， 回味無窮 。
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臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配制而成 ， 由于選料精細 ， 加上使用陳年老湯 ， 因此所制的臘汁肉與眾不同 ， 具有肉質軟糯 ， 濃郁醇香的獨特風味 。
4、陜西涼皮：
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【西安周邊值得品嘗的6種地方美食西安美食必去的地方】
陜西涼皮多使用小麥面粉制作 ， 也有米粉或其他淀粉制作的 。 一般涼拌食用（但在漢中地區 ， 熱食更為廣泛） ， 種類繁多 ， 制作方法各異 ， 調拌也各具特色 ， 口味不同 。
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主要有：麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等 。
5、甄糕：
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甑糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃 ， 是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成 ， 故名 。 此小吃歷史悠久 。
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甑 ， 是中國古代一種非常古老的蒸器 ， 有陶制、銅制、鐵制等 ， 后經民間傳承 ， 將鐵甑保留至今 ， 而用之蒸制的粘糕也別有風味 。
6、灌腸包：
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賈三灌湯包子是陜西西安的一種地方特產 ， 是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一 ， 賈三是西安城的名人 。 來到西安 ， 你是無論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美輪美奐的技藝 。
找到賈三 ， 你就算是找到了真正的小吃 。
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