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風干羊肉咋風干的 怎樣把新鮮羊肉風干

小知識羊肉風干

1、風干羊肉怎么做好吃？
【風干羊肉咋風干的 怎樣把新鮮羊肉風干】用鹽腌制 ， 然后掛在通風的地方 ， 不要掛的時間太長了 ， 到時候太硬了影響口感 。 要是在超市買的羊肉的話 ， 先等冰化完再腌 。
主料： 羊肉(瘦) 500克調料： 大蔥 5克 姜 5克 胡麻油 5克 辣椒油 5克 鹽 4克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 5克 料酒 10克 胡椒粉 3克 花生油 50克 各適量風干羊肉的做法：1.將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的大片（稍薄些） ， 加入料酒、胡椒粉拌勻待用 。
2、新疆風干羊肉 ， 味道鮮美 ， 做熟特別的美味！
本人在哈族地區接受再教育 ， 其實哈族的風干羊肉很有特色 ， 在夏天 ， 哈族經常宰羊 ， 哈族宰羊要剝羊皮 ， 不像內地刮毛 ， 肉和皮連在一起 ， 由于天氣熱 ， 哈族同胞就會把吃不完的羊肉用鹽搓一下 ， 也沒有添加任何人調料 ， 然后掛在蒙古包的外面陰坡處風干！新疆的天氣干燥 ， 幾天后就是一塊風干羊肉 ， 沒有肉時 ， 拿出來切成碎塊炒菜 ， 或者做湯面條 ， 吃起來口感和新鮮的沒有什么兩樣 ， 就是肉塊比較干一點 ， 特別的耐嚼 ， 勁道!
其實羊肉風干 ， 很簡單 ， 將羊肉切成塊條 ， 5一6公分 ， 也可大塊 ， 首先準備 ， 食鹽 ， 花椒粉 ， 白酒 ， 生抽 ， 適量 ， 進行腌制 ， 用手使勁給羊肉 ， 把調料全部 ， 使勁給揉揉 ， 吸收羊肉之內 ， 為好 ， 腌制 ， 24小時后 ， 用繩子穿起來 ， 涼到通風處 ， 風干即可 ， 這樣風干的羊肉 ， 味道鮮美 ， 做熟特別的美味！
3、杏鮑菇燉臘羊肉
先用鹽腌制 ， 然后掛在通風的地方 ， 不要掛的時間太長了 ， 到時候太硬了影響口感 。 要是在超市買的羊肉的話 ， 先等冰化完再腌 。 希望這個回答對你有幫助
春冬天做最好 ， 臘羊肉切條撒鹽一斤肉一兩鹽就行涂抹均勻 ， 串起掛陰涼通風地方半個月就行放一年也行就成臘羊肉了 ， 放久了用清水泡泡洗洗在用！杏鮑菇燉臘羊肉美味
4、陜北風干羊肉的做法
首先將羊肉洗干凈 ， 切條 ， 瀝干水 。 鍋里放鹽 ， 花椒粉 ， 八角一起炒香 。 羊肉瀝干水 ， 鹽冷卻后將鹽均勻抹在羊肉上 ， 加少許高度白酒 ， 最好放在陶瓷缸或瓦缸內腌制 ， 我一般腌10天左右 ， 中途要開蓋 ， 把上面的羊肉放到下面 ， 這樣腌出的肉咸淡合適 ， 腌制時間到了 ， 從缸里把羊肉拿出來用水清洗干凈 ， 用繩子串好掛在通風的地方5至6天即可食用 。
風干羊肉的傳統做法當屬陜北較為正宗 ， 風干羊肉都是自然風、陰干 ， 而不是暴曬 。 第六 ， 風干羊肉晾曬時間有講究 ， 大概要晾曬3個月到5個月 ， 也看實際情況 ， 估計到臘月或者初春的時候 ， 風干羊肉就差不多拿去做各種面食去了 。

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