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作為一名旅行家加吃貨 ， 這些年沒少去尋河南的美味小吃 ， 所以對于這個問題的提法 ， 我不敢茍同 。
河南十八個地市都得非常有名的各色小吃 ， 我個人感覺恰恰是鄭州的小吃缺少些名氣 。 如果說鄭州的羊肉燴面是有名的小吃的話 ， 如今鄭州那些門店裝修奢華的燴面店 ， 吃一碗燴面動輒就幾十元 ， 我覺得已不能算是小吃了 。
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我更喜歡去尋地地道道的的小吃 。 開封應該能夠稱得上河南小吃最有名的地方 。 到開封從早到晚都能品嘗到傳統的小吃 。
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到開封 ， 一早要去和羊肉湯 。 有人說 ， 沒有去開封喝過羊肉湯的人 ， 是不會理解真正的開封的 。 由此可見開封人愛喝羊肉湯的程度 。
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開封寺門前的清平南北街里有幾家好喝的羊湯館 ， 四味菜、原油肉、悶罐肉配上鍋盔 ， 那就一個過癮 。 而且到寺門喝湯要趕早 ， 過了中午這些羊湯館就打烊了 。
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到開封 ， 中午要去吃灌湯包 。 開封灌湯包很獨特 ， 應該是開封最著名的小吃了 。 我比較喜歡吃黃家老店的包子 。 每次吃開封灌湯包子 ， 總不斷地念叨那句順口溜“先開窗 ， 后喝湯 ， 輕輕提 ， 慢慢移 ， 一口吃 ， 滿口香" 。 聽說一些舞文弄墨的人 ， 把開封灌湯包形容為：湯如詩歌 ， 肉餡是散文 。 這感覺 ， 一定是吃飽了 ， 吃美了 。
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到開封 ， 晚上要去吃炒涼粉 。 這應該是我個人的愛好 。 我特別喜歡吃開封的炒涼粉 ， 戲稱自己是鐵桿“粉絲” 。 每次到開封 ， 總要去鼓樓夜市找那家最好吃的炒涼粉 。
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【到開封旅游你更喜歡吃什么？河南開封有名的小吃有哪些】開封夜市 ， 源于宋代 ， 通宵不息、遍布全城 。 鼓樓夜市 ， 更是遠近聞名 ， 街頭巷尾的活色生香 。
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炒涼粉也是開封的特色小吃 。 這東西雖上不了高檔宴席 ， 更被那些八大菜系的高廚們嗤之以鼻 。 但吃上一碗熱烘烘、香噴噴的炒涼粉 ， 卻是我等“粉絲”在風中排隊的半個小時也無怨無悔 。
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離開開封 ， 再帶走些開封的小吃 。 美味的花生糕、桶子雞 ， 而作為無肉不歡的我 ， 每次都要帶上2斤老字號“陸稿薦”的鹵肉 ， 回味不盡 。
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