1、吃貨之自我滿足篇—自制醬牛肉
吃貨之自我滿足篇——自制醬牛肉邁動歡樂的雙腿，去擄來一塊上好牛腱子肉 。 打開鍋蓋把大塊牛肉放進去，把調味料也加進去，大火燒開之后轉小火熬煮一個小時 。 熄火燜上一刻鐘，打開鍋蓋取出牛肉晾干 。 各位吃貨們，你們領略到吃貨的奧義了嗎準備好上好牛腱子肉，清洗干凈，準備好作料和調味料大火熬制湯料，小火慢燉，之后取出牛肉晾干順著紋理切成薄片裝盤，蘸著醬料吃
制作：牛腱子肉，用刀去掉筋膜，洗凈，用清水浸泡3個小時，中途換水三次，這樣做，可以起到排酸的作用，三小時后，牛腱子肉，發白 。 再用竹簽，在牛腱子上扎出密集的小孔，用鹽和白酒均勻按摩在腱子肉上，腌制1個小時 。
2、醬牛肉這樣做色香味俱全令人欲罷不能
做的原料是肉實緊密、有筋有肉的牛腱肉 。 然后用清水沖洗干凈，把牛肉放入一個大碗或者盆中，倒入醬油，醬油的量要沒過牛肉，楠楠用了250g的醬油 。 然后加入150g的甜面醬，甜面醬是做的第二道“醬”，也是正宗的第三個秘訣 。 牛肉煮好之后關火 。 繼續蓋上蓋子燜2個小時，這樣牛肉才會更加的入味 。
現在已經打出了品牌，雖然是在小區里一個不起眼的房子里，也沒有沿街的店鋪，但是每天的訂單絡繹不絕，如果去晚了都買不上他家的醬牛肉，因為他們做的醬牛肉味道好，而且水分少，特別實在 。 這樣做出來的醬牛肉味道醇厚，非常香，吃的時候不需要再加入其他的調料就非常有味 。
3、無水鹵牛肉的做法
無水鹵牛肉，做法非常簡單，將泡去血水的牛肉放在調味料汁中腌制一天，然后再用最小火燜煮一小時即可 。 做法：1.牛腱子用清水泡4-5個小時，中間換水數次，泡去血水雜物，至水漂清 。 一根牛腱子切成兩段即可，不要切的太短，因為煮的過程中牛肉還會自然縮短縮小 。
既然大家都是發醬了的牛肉切片，那我就發一個我常做的大塊大塊的醬牛肉做法 。 將牛腱子肉切成大塊，泡在清水里2小時，每半小時換水 。 牛腱子切成2-3cm的方塊備用 。 下牛腱子肉翻炒至表面上色，下料酒去腥，加熱水、生抽和老抽蓋上鍋蓋燒開，撇去血沫子，下冰糖、姜片、山楂、小茴香、草果、香葉、桂皮和八角，蓋上鍋蓋轉小火燉1小時 。 這個食譜不僅適用于牛腱子，牛舌、豬蹄、豬尾什么的都可以 。 牛腱子肉不要切得太小，否則口感不好 。
4、醬牛肉怎么做好吃？
制作醬牛肉，其實說起來，很簡單，但是實際操作還是有一定困難的，特別是新手 。 對于涼吃，一般牛肉建議選用腱子肉，腱子肉即就是前后腿肉 。 醬牛肉，要做好這個牛肉，首先要做好這個鹵 。 這樣做出的菜色澤醬紅，肉質酥爛、牛肉香醇濃郁不知道能不能幫到你，有什么問題或不明白大家一起溝通 。
【最簡單醬牛肉 如何做醬牛肉正宗做法】醬牛肉好吃，建議自己做比較好，吃得放心 。 醬牛肉的做法其實也很簡單，注意以下幾點就可以了：1、選材：醬牛肉一定要選腱子肉，腱子肉紋理多，里面有牛筋，口感好，醬的時候不會散2、火候：醬牛肉一定要小火，這樣做出來入味3、配方：醬牛肉顧名思義肯定是以醬為主，不需要太多的調味料，我一般用三種醬料，這三種醬料都是發酵味料，做出來醬香味濃郁，味道特別香下面分享一個詳細的做法視頻，以供參考：{!
相關經驗推薦
- 怎樣燉牛肉好吃又熟 如何燉牛肉才好吃
- 最簡單腌咸雞蛋方法 咸鴨蛋腌制方法
- 怎樣做蛋糕最簡單 如何做蛋糕最簡單的方法
- 牛肉如何保鮮 牛肉如何保鮮的方法
- 如何把牛肉煮爛 如何把牛肉煮爛視頻
- 自制番茄醬，天然又健康！
- 香脆的豆腐泡和香辣的沙茶醬
- 炒牛肉時，切記不要放鹽和料酒腌制,教你正確做法,出鍋鮮香滑嫩炒牛肉腌制牛肉的時候要放鹽嗎
- 愛吃面條的要收藏了，大廚教你秘制炸醬的做法，拌飯拌面超級好吃面條炸醬的做法與配料
- 自制炸醬面，好吃到沒朋友，