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大家好 。
今天用金針菇和雞蛋給大家分享一個懶人早餐，首先準備一把金針菇，把根部切掉，不要，然后像這樣一朵一朵掰下來，掰成小朵 。
掰好之后放到籃筐里，再用清水沖洗一下 。
把金針菇清洗一下，洗干凈 。
清洗干凈之后控干水分 。
然后把金針菇改刀切成小段 。
這樣切過之后吃起來不會塞牙 。
切好之后裝入大一點的碗中備用 。
接下來準備半個胡蘿卜，先切成厚厚的薄片兒 。
然后再切成粗粗的細絲 。
最后，改刀切成和金針菇一樣的小段 。
切好之后，和金針菇放一起備用 。
再準備幾根香蔥，切成蔥花兒 。
切好之后，和金針菇放一起 。
然后加入適量的食鹽 。
再加一點點雞精調味兒，適量的白胡椒粉，再準備三個雞蛋打入小碗中 。
加幾滴料酒去腥 。
再用筷子把雞蛋攪散，攪拌均勻 。
再把攪勻的雞蛋液慢慢倒入金針菇里面 。
然后用筷子順著一個方向攪拌均勻 。
讓所有的菜都能沾滿雞蛋液 。
攪勻之后準備半個昨天剩下的饅頭 。
把饅頭皮剝下來，不要因為饅頭皮太硬，口感不好 。
再用手把饅頭搓碎，搓成小丁或者更小 。
然后用筷子繼續攪拌均勻 。
讓所有饅頭都裹滿雞蛋液 。
像這樣就可以了，先放一旁備用 。
鍋中加入少許食用油，先不用加熱，用刷子把油刷均勻 。
然后把我們拌好的菜加進來 。
如果太多，可以分兩鍋做 。
再用筷子把它鋪平整，鋪均勻，然后用鏟子壓一壓 。
再撒點黑白芝麻增香，同時也更好看 。
然后蓋上蓋子開中小火烙五分鐘 。
現在五分鐘已經到了，煎至雞蛋液凝固 。
然后扣上一個盤子，像這樣倒扣過來給它翻一遍 。
然后回鍋兒繼續中小火煎三分鐘 。
時間到了，我們打開看看 。
哇，好香啊 。
煎至兩面金黃就已經熟了 。
然后把它取出來，切成自己喜歡的形狀 。
這個餅真的是非常的香 。
濃濃的蔥花香味兒 。
顏色金黃金黃的，看起來就非常的有食欲 。
把它切成小塊，孩子更喜歡吃，切好之后裝入盤中就可以開吃了 。
這樣做的蔬菜餅特別的營養又好吃 。
里面有金針菇、胡蘿卜、雞蛋和饅頭，一早上的營養都足夠了，它的口感吃起來了，外焦里嫩，蓬松又宣 。
而且里面加了饅頭也非常容易消化 。
如果你喜歡，趕緊收藏起來試試吧 。
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