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大家好 。
蛋炒飯到底是先炒蛋還是先炒飯 ， 有很多人都搞不清楚 。
今天就教你最正確的做法 。
首先我們準備一碗昨天時尚的米飯 。
然后用手把成坨的米飯抓散 。
像這樣就可以了 ， 先放一旁備用 。
接下來準備一個小碗 。
往里面打住三個雞蛋 。
然后用分離器把蛋清蛋黃分離出來 ， 放到另一個小碗里 。
用筷子把蛋黃攪散 。
攪散之后把雞蛋黃慢慢倒入米飯里 。
然后用筷子把它攪拌均勻 。
讓每一粒米飯上面都裹上蛋黃液 。
像這樣就可以了 ， 先放一旁備用 。
接下來我們準備一個洋蔥 ， 先對半切開 。
先把它切成洋蔥條 。
再改刀切成洋蔥丁 。
切好后裝入碗中備用 。
再準備兩根火腿腸 ， 先對半切開 ， 再切成四半 。
最后把它切成小丁 。
嗯 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備一根去皮的胡蘿卜 。
先切成薄薄的厚片兒 。
再改刀切成1厘米左右的粗條 。
最后切成小丁 。
切好之后裝入碗中備用 。
最后準備一把洗干凈的豆角 ， 把它切成小丁兒 。
切好之后裝入碗中備用 。
然后鍋里加入適量的清水 。
開大火燒開 。
水開后加入適量的食用油 。
把豆角加進來 ， 焯一下水 。
焯水一分鐘左右 ， 再把它控干水分撈出來 。
裝入小碗中備用 。
然后鍋中加入適量的食用油 。
油熱之后把洋蔥加進來 。
把胡蘿卜也加進來 。
翻炒出香味兒 。
炒香后把豆角加進來 ， 火腿腸也加進來 。
然后翻炒均勻 。
再加一小勺鹽 。
適量的胡椒粉調味兒 。
然后繼續翻炒均勻 。
炒好之后把它盛出來 ， 裝入碗中備用 。
然后鍋里再加少許油 。
油熱后把米飯倒進來 。
然后像這樣用鏟子把它按壓一下 。
把它壓平著 。
暫停之后把米飯煎兩分鐘左右 。
然后給它翻面 ， 繼續煎 。
然后繼續給它鋪平整 。
接下來再把雞蛋清慢慢的倒進來 。
然后慢慢翻炒 。
炒至雞蛋清凝固 。
開小火慢慢炒 ， 多炒一小會兒 。
這樣炒出來的米飯才會更香 ， 雞蛋也不會成活 。
炒至米飯 ， 粒粒分明 。
像這樣就可以了 。
然后把剛炒好的配菜也加進來 。
繼續翻炒均勻 。
哇 ， 真的是太香了 。
翻炒均勻之后裝入盤中就可以開吃了 。
這樣炒出來的蛋炒飯非常的好吃 。
搭配雞蛋和蔬菜 ， 營養也是非常全面 。
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