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寶寶輔食—豬肉泥做法小貼士用豬肉做的經典菜

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寶寶輔食—豬肉泥做法小貼士用豬肉做的經典菜

文章插圖
大家好 。
今天用豬肉和豆腐給大家分享一個非常好吃的做法 。
首先準備半斤瘦肉 。
改刀切成厚片兒 。
厚度在1厘米左右就可以 。
最近豬肉降價了半斤 ， 還不到10塊錢 。
切好之后 ， 用刀背兒像這樣輕輕敲打 。
把肉片兒松弛一下 。
然后再旋轉90度 ， 再敲打一遍 。
然后把它翻過來 ， 用同樣的方法再敲打一遍 。
經過這樣處理的肉片兒更加容易入味 。
吃起來也會更加的滑嫩 。
像這樣就可以了 ， 先裝入盤中備用 。
然后準備一個小碗 ， 打入兩個雞蛋 。
再用筷子把雞蛋攪散 。
攪勻之后淋入一半的雞蛋液 ， 在肉中留一半備用 。
接下來準備一塊大蔥 ， 切成蔥片兒 。
再準備一塊生姜 ， 切成姜片 。
然后把蔥姜片放到肉里面 。
加入適量的胡椒粉去腥增香 。
再用手充分抓拌均勻 。
這個過程可以抓拌兩分鐘左右 ， 這樣可以最大程度的釋放出蔥姜的香味 ， 然后放一旁腌制15分鐘 。
接下來調一個料汁 。
一小勺鹽 ， 一小勺白糖提味兒 ， 再加入兩勺生抽 。
一勺香醋 。
一勺蠔油提鮮 。
再加一勺老抽提色 。
最后加入100毫升清水 。
用筷子攪拌均勻 ， 先放一旁備用 ， 再準備半個洋蔥 ， 改刀切成小塊兒 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備一個青椒斜刀切片 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備一個紅椒也切片 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備一塊大蔥 ， 切成蔥片兒 。
準備一塊生姜 ， 切成姜片 。
再準備四瓣大蒜 ， 切成蒜片 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準備一塊豆腐 ， 把它切成厚片兒 。
豆腐我們盡量選擇老豆腐 。
這樣做出來的豆腐比較有型 。
而且煎出來外酥里嫩 ， 口感比較好 ， 切好之后裝入碗中 。
然后把剩下的雞蛋液慢慢倒入豆腐中 。
讓每一塊豆腐都裹上雞蛋液 ， 先放一旁備用 。
這時候我們的肉片兒已經腌好了 ， 把里面的蔥姜挑出來 ， 不要 。
然后加入一小勺玉米淀粉 。
用手抓拌均勻 ， 加入淀粉能讓做出來的肉片更加的鮮嫩 。
抓勻之后先放一旁備用 。
然后開火把鍋燒熱 。
鍋里加入少許食用油 。
油熱之后轉中小火 ， 然后一片兒一片兒下入肉片 。
中小火慢慢煎 。
煎至一面金黃后給它翻面 。
把兩面都煎至金黃 ， 像這樣就可以出鍋了 。
然后把它夾出來 ， 裝入盤中備用 。
再把豆腐一片一片放入鍋中煎一下 。
煎至一面金黃之后 ， 再給它翻一面 。
煎至兩面金黃金黃的 。
像這樣就可以了 。
非常的香 ， 外酥里嫩 ， 口感很好 ， 然后把它取出來 ， 裝入盤中備用 。
接下來準備一個砂鍋 。
加入少許食用油 。
油熱之后加入蔥姜蒜片兒翻炒一下 。
炒出香味兒 ， 炒香之后加入一勺黃豆醬翻炒出醬香味 。
炒香之后把洋蔥也加進來翻炒 。
翻炒出洋蔥的香味兒 。
炒香后再把煎好的肉片兒加進來 。
豆腐也加進來 。
然后把調好的料汁兒也加進來 。
再蓋上蓋子 ， 中小火煮五分鐘 。
時間到了 ， 我們打開看看 。
哇 ， 好香啊 。
然后把青紅椒加進來 。
再蓋上蓋子燜兩分鐘 。
時間到了 ， 我們打開看一下 ， 哇 ， 現在已經是滿屋飄香了 。

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