我們通常說的“人如其食”也就是說，飲食習慣能塑造人的樣子 。好的“吃法”不僅讓你有個好身材，還能給健康加分 。
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美國加州大學伯克利分校教授邁克爾·波倫是美國著名的飲食作家，被《時代》周刊評為“食物之神” 。他的著作《吃的法則》一書中歸納的飲食法則堪稱美國營養界的典范 。
我國營養界專家，結合這些飲食法則，總結了幾條適合我國居民的健康飲食建議 。
法則一
少吃祖輩不認識的食物
波倫倡導，別經常吃爺爺奶奶不認識的食物 。
我國專家建議，挑選食物時，本地、應季、常見的食物是較好的選擇 。現在物質富足，我們去逛超市、水果店時，經?？吹街抢霎a的大櫻桃、墨西哥進口的牛油果等，大都價格不菲 。
進口水果在長途運輸過程中，會損失部分維生素，加之不如本地的新鮮，營養價值未必比國產的高 。
此外，孕婦盡量不要在孕期吃稀奇食物 。臨床上不少病例發現，孕婦在孕期攝入太多平時飲食習慣之外的食物，新生兒過敏體質的可能性會升高 。
法則二
別吃含5種以上成分的食品
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超市里有些食品的成分非常復雜，比如添加劑、香精等 。這些加工食品迎合了大眾對甜咸、脂香的喜好，容易導致人們攝入過多食物 。
這種說法可理解為少吃加工食品 。包裝食品配料表上的成分越多，意味著加工工序可能越復雜 。
不過，單純以“5種成分”判斷食品是否健康并不嚴謹 。以臘八粥為例，它的食材種類豐富、粗細結合，營養價值高 。
法則三
不盲目迷信營養新概念
市面上有很多新的營養概念，比如“低脂”“無糖” 。
專家表示，有些新概念或許只是噱頭 。以“低脂”為例，這類食品脂肪含量確實較低，但如果無視整體飲食攝入的能量，還是達不到控制體重的目的 。
一些低脂食品為了彌補味道的不足，還會增加糖用量，反而不利于控制體重 。
有研究顯示，長期食用人工甜味劑會增重，增加糖尿病、高血壓及心臟疾病風險 。另外，無糖餅干、無糖面包、無糖湯圓等食品的主要成分是淀粉，經消化道依然會轉化為葡萄糖，吃太多也會升高血糖 。
法則四
避開超市中心區，在外圍采購
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大多數超市都采用相似的陳列方式：加工食品、半加工食品占據超市的中心區，生鮮、蔬果、乳制品、糧油等貨架一般都會沿墻擺放或在角落里 。
人們想購買未經加工的食材，需要繞過中心區域 。這是因為加工食品往往都是一些可買可不買的商品，但利潤相對較高，因此大多被擺在方便拿取的位置 。
加工及半加工食品所含添加劑較多且口味較重，逛超市最好多在生鮮、蔬果等區域采購 。
法則五
食物不要吃太多，以植物為主
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建議每餐吃七分飽，吃得太多太飽會增加攝入的總能量，導致脂肪大量囤積，從而增加心血腦管疾病、脂肪肝等一系列疾病的風險 。
血液大量流向消化道，大腦供血不足，導致反應遲鈍、昏昏欲睡，加速大腦衰老 。多項研究指出，適當挨餓有利于保持大腦的高速運轉 。
除了七分飽，還應少葷多素 。植物性食物富含膳食纖維、水溶性維生素、抗氧化劑等，有助預防和控制高脂血癥、糖尿病等慢性病 。正是基于這一點，過去我國多種慢性病的發病率遠低于西方國家 。
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