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谷雨養生 北吃香椿南喝茶

知識百科谷雨香椿

古代人發明了很多劃分時間的方法 ， 二十四節氣是其中的一種 ， 下周就要迎來谷雨節氣了 。你們知道谷雨是什么意思嗎？谷雨吃什么有助我們身體健康呢 ， 生活中大家對于谷雨養生都了解哪些呢？下面就給大家詳細介紹一下 ， 有關谷雨養生的常識哦！
北方谷雨食香椿習俗 ， 谷雨前后是香椿上市的時節 ， 這時的香椿醇香爽口營養價值高 ， 有"雨前香椿嫩如絲"之說 。
香椿又名椿芽、香椿頭 ， 古名栲、虎眼 。是香椿樹的幼芽 。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽 ， 尤以紫椿芽最佳 。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C ， 香椿營養及藥用價值十分可觀 ， 其葉、芽、根、皮和果實均可入藥 ， 香椿具有提高機體免疫力 ， 健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效 。
此外 ， 民間也有許多治病保健驗方 。如用香椿搗爛取汁抹面 ， 可滋潤肌膚、美容護顏;取香椿100克 ， 水煎服 ， 可治療赤白痢疾;取香椿葉、大蒜等量 ， 加食鹽少許 ， 共搗爛 ， 涂于患部 ， 可治瘡癰腫毒;香椿葉搗爛 ， 用酒沖服 ， 可治唇舌生瘡等 。
《神農本草》一書就說：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老” 。谷雨茶 ， 經過雨露的滋潤 ， 營養豐富 ， 香氣逼人 。喝起來口感醇香綿和 ， 對人的身體特別好 ， 通全身不暢之氣：以茶驅濕氣、以茶防病氣、以茶養生氣 。傳說谷雨這天的茶喝了會清火 ， 辟邪 ， 明目等 ， 所以南方有谷雨摘茶習俗 ， 谷雨這天不管是什么天氣 ， 人們都會去茶山摘一些新茶回來喝 ， 以祈求健康 。
谷雨茶有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的 。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古人的槍 ， 被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭 ， 被稱為雀舌 。
谷雨前采制的茶 ， 泡起來的綠茶舒身展體 ， 鮮活得如枝頭再生 ， 染得春光盈眼 ， 且茶香濃郁渾厚 ， 久泡仍余味悠長 。啜一口 ， 頓覺縷縷清香溢出 ， 塵世間的浮躁和功名利祿皆散去 。
谷雨茶清香 ， 有詩云：“詩寫梅花月 ， 茶煎谷雨春” 。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節時說“清明太早 ， 立夏太遲 ， 谷雨前后 ， 其時適中 。”朱權在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯、點茶四項談飲茶方法 ， 認為品茶應品谷雨茶 。谷雨茶 ， 是谷雨時節采制的春茶 ， 又叫二春茶 。
春季溫度適中 ， 雨量充沛 ， 加上茶樹經半年冬季的休養生息 ， 使得春梢芽葉肥碩 ， 色澤翠綠 ， 葉質柔軟 ， 富含多種維生素和氨基酸 ， 使春茶滋味鮮活 ， 香氣怡人 。
谷雨茶除了嫩芽外 ， 還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍 ， 被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭 ， 被稱為雀舌;與清明茶同為一年之中的佳品 。
為什么說谷雨時節的茶最好？ 其原因有二：一是谷雨茶受氣溫影響 ， 發育充分 ， 葉肥汁滿 ， 湯濃味厚 ， 遠比明前茶耐泡;二是價格優惠 ， 物有所值 ， 適合老百姓的消費水準 。

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