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谷雨吃什么 吃點莧菜長壽補血效果好

知識百科長壽莧菜

中國自古就有劃分農時的方法，二十四節氣是其中的一種，下周就要迎來谷雨時節了 。你們知道谷雨節氣是什么意思嗎？谷雨吃什么有助我們身體健康呢，生活中大家對于谷雨養生都了解哪些呢？下面就給大家詳細介紹一下，有關谷雨養生的常識哦！
谷雨吃點涼拌莧菜
莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵、鈣、蛋白質，具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效 。民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有長壽菜的美稱 。莧菜營養豐富，吃法很多，可炒、涼拌、做湯、做餡等 。下面介紹兩種經典吃法 。
炒莧菜
莧菜500克，大蒜4~5瓣，鹽、味精、食油各適量 。
擇去莧菜老根，放入清水中，搓洗干凈，瀝干水分;大蒜去皮洗凈切成片;炒鍋置于火上，放入少許油，待油溫七成熱時，放入蒜片炒出香味，放入莧菜翻炒幾下，撒入鹽和味精裝盤即可 。
涼拌莧菜
莧菜500克，青椒兩個，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量 。
莧菜洗凈后放入沸水中焯一下，撈出放入涼開水中過涼，然后再撈出，切成寸段;青椒用開水焯燙后切成小粒，大蒜去皮剁成泥;將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入干凈的容器中，放入精鹽、味精、醋、芝麻油調拌均勻，裝盤即可 。
谷雨吃啥推薦四款給您
枸杞蛋羹
制作原料
枸杞15克，雞蛋l～2個 。
制作方法
將雞蛋打入碗內加入枸杞調勻，加入少許調味品，隔水燉熟即可 。
適宜人群
肝腎不足的腰膝酸軟、目視物昏花、頭暈、陰血不足者 。禁忌：脾虛泄瀉者少食 。
《神農本草經》說其“主五內邪氣，熱中、消渴、周痹，久服堅筋骨” 。枸杞為平補之品，既補陽，又滋陰，能益腎養精，平肝明目，凡肝腎不足之人，常食之效果好 。加之雞蛋營養價值高，養陰潤燥好，對于老幼及產婦尤宜 。
冬蟲夏草燉鴨
制作原料
冬蟲夏草10根，鴨1只，生姜、鹽等調味品適量 。
制作方法
先將鴨宰殺干凈，然后將冬蟲夏草、姜及其他調味品放入鴨肚內，用線扎緊，隔水燉一小時左右 。
適宜人群
適用于肺腎陰虛之久咳、虛喘、咳嗽、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等 。還可用于腎陽虛之腰膝酸軟者 。禁忌：鴨性涼，脾胃陽虛者忌食 。
冬蟲夏草其味甘，性平，歸腎、肺經 。冬蟲夏草既補陰又補陽，人腎經補腎助陽，入肺經補肺陰、止血化痰 ?！侗静輩R》說其“滋陰除蒸，化虛痰” ?！侗静輳男隆氛f其“甘平，保肺益腎，止血化痰，已勞嗽” ?！端幮钥肌诽岬狡?ldquo;秘精益氣，專補命門” 。鴨味甘，性涼，歸脾、腎、肺經 。
玄參燉豬肝
制作原料
玄參15克，豬肝500克，生姜、鹽等調味品適量 。
制作方法
將豬肝切成薄片，用淀粉、姜、鹽等腌一下，玄參先用水煮半 。然后與腌好的豬肝隔水同燉，燉10分鐘左右即可 。
適宜人群
適用于夜盲癥、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足三面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者 。禁忌：脾胃虛寒者、腹瀉者少食 。
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經 。豬肝所含維生素A較多，對于夜盲癥有很好的防治效果 。玄參味苦、甘、咸，性寒，歸肺、胃、腎經 。玄參功在滋陰涼血還可軟堅解毒 。本燉品既補血，又涼血滋陰，宜于春季食用 。
天麻燉豬腦
制作原料
豬腦1個，天麻10～5克，生姜、鹽等調味品適量 。
制作方法
將天麻洗凈，與豬腦同放入燉盅內，加入水、適量調味品，隔水燉一小時左右即可 。

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