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清明吃什么 清明多吃傳統美食保健康

知識百科清明吃什么

現在很多年輕人只知道清明節會放假，卻不知道清明習俗有哪些 。其實清明節的習俗很多，其中屬清明節的傳統美食最為誘人 。那么今天我們就來了解一下清明吃什么好吧 。
清明的傳統美食
清明吃食習俗：樸籽粿
制作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實(核)搗爛，與大米舂成粉末，然后發酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成 。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的 。蒸熟的樸籽為草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺 。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病 。
清明吃食習俗：芥菜飯
清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗 。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡 。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗 。
清明吃食習俗：棗糕
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發面，夾棗蒸食 。他們還習慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質 。糕就是谷物類，谷物類加上棗，符合春季養生增甘的目的，可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚 。
清明吃食習俗：清明飯
每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明叛 。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等 。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾干的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯團，添進紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成 。
清明吃食習俗：子推饃
“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克 。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子 。頂子四周貼面花 。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶 。
圓形的“子推饃”是專給男人們享用的 。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃” 。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花 。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡 。
清明吃食習俗：薄餅
廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃 。如今，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣 。老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷后趁熱吃更有滋味 。
其中所包的各種蔬菜，預示著將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤(芹)勞，生命更長久(韭)，家業更興旺 。
清明還有哪些傳統吃食
清明節，許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續至今 。此外，舊時青島地區有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋 。寓意小燕子來了，真正的春天到來了 。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病，很多學生要帶雞蛋給老師以表敬仰 。
青團子
【清明吃什么 清明多吃傳統美食保健康】清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣 。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子 。
團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油 。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了 。
艾粄
客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病” 。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食 。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用 。

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