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牛油果百科 百度百科牛油果

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鱷梨 ， 又名油梨、樟梨、牛油果 ， 拉丁文名：Persea americana Mill. 屬于被子植物門的樟科、鱷梨屬常綠喬木 ， 樹皮灰綠色 ， 縱裂 。葉互生 ， 長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形 ， 先端急尖 ， 基部楔形、急尖至近圓形 ， 革質 ， 上面綠色 ， 下面通常稍蒼白色 。

目錄1.生活習性
2.形態特征
3.分布范圍
4.種植技術
5.選購技巧
6.營養價值
生活習性牛油果喜光 ， 喜溫暖濕潤氣候 ， 不耐寒 ， 僅個別品種可忍受短期0度低溫 。
在世界上40°S～40°N有栽培 ， 適宜年均溫度20～25℃ ， 抗寒力因品種不同而異（墨西哥系的耐寒性比較強 ， 危地馬拉系和西印度系的耐寒性較弱） ， 抗寒品種可耐-6℃低溫 ， 抗寒力低的品種遇0℃低溫則干枯 。
需要年雨量在1000毫米以上 ， 根淺 ， 枝條脆弱 ， 不能耐強風 ， 大風影響可導致減產 ， 對土壤適應性較強 。
形態特征常綠喬木 ， 耐陰植物 。高約10米 ， 樹皮灰綠色 ， 縱裂 。葉互生 ， 長橢圓形、橢圓形、 卵形或倒卵形 ， 長8-20厘米 ， 寬5-12厘米 ， 先端極尖 ， 基部楔形、極尖至近圓形 ， 革質 ， 上面綠色 ， 下面通常稍蒼白色 ， 幼時上面疏被下面極密被黃褐色短柔毛 ， 老時上面變無毛下面疏被微柔毛 ， 羽狀脈 ， 中脈在上面下部凹陷上部平坦 ， 下面明顯凸出 ， 側脈每邊5-7條 ， 上面微隆起 ， 下面卻十分凸出 ， 橫脈及細脈在上面明顯下面凸出；葉柄長2-5厘米 ， 腹面略具溝槽 ， 略被短柔毛 。聚傘狀圓錐花序長8-14厘米 ， 多數生于小枝的下部 。、具梗 ， 總梗長4.5-7厘米 ， 與各級序軸被黃褐色短柔毛；苞片及小苞片線形 ， 長約2毫米 ， 密被黃褐色短柔毛 ?；ǖG帶黃色 ， 長5-6毫米 ， 花梗長達6毫米 ， 密被黃褐色短柔毛 ?；ū粌擅婷鼙稽S褐色短柔毛 ， 花被筒倒錐形 ， 長約1毫米 ， 花被裂片6 ， 長圓形 ， 長4-5毫米 ， 先端鈍 ， 外輪3枚略小 ， 均花后增厚而早落 。能育雄蕊9 ， 長約4毫米 ， 花絲絲狀 ， 扁平 ， 密被疏柔毛 ， 花藥長圓形 ， 先端鈍 ， 4室 ， 第一、二輪雄蕊花絲無腺體 ， 花藥藥室內向 ， 第三輪雄蕊花絲基部有一對扁平橙色卵形腺體 ， 花藥藥室外向 。退化雄蕊3 ， 位于最內輪 ， 箭頭狀心形 ， 長約0.6毫米 ， 無毛 ， 具柄 ， 柄長約1.4毫米 ， 被疏柔毛 。
子房卵球形 ， 長約1.5毫米 ， 密被疏柔毛 ， 花柱長2.5毫米 ， 密被疏柔毛 ， 柱頭略增大 ， 盤狀 。果大 ， 通常梨形 ， 有時卵形或球形 ， 長8-18厘米 ， 黃綠色或紅棕色 ， 外果皮木栓質 ， 中果皮肉質 ， 可食 ?；ㄆ?-3月 ， 果期 8-9月 。

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文章插圖
分布范圍原產于墨西哥和中美洲 ， 后在加利福尼亞州被普遍種植 ， 因此加利福尼亞州成 為世界上最大的牛油果生產地 。在全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植 ， 但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多 ， 并形成了墨西哥系（M）、危地馬拉系（G）、西印度系（W）三大種群 。

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