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牛油果百科 百度百科牛油果( 二 )

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中國的廣東（廣州、汕頭）、海南（?？冢⒏＝ǎǜＶ?、漳州）、廣西（南寧）、臺灣、云南（西雙版納）及四川（西昌）等地都有少量栽培 。
種植方法每年常規應用氮肥4次以上 ， 通常是撤施 ， 或是經由灌溉系統施 。成年樹幼果期施有機肥每株50公斤 ， 復合肥50克 ， 采收后再施一次 ， 數量加倍 。
當葉片分析指明磷、鉀含量低時施用磷、鉀肥 。在某些類型土壤上 ， 可以通過施用含鋅的肥料或葉面噴施鋅 。當春天新葉開展時噴施最有效 。當作物生長在鈣質土或氧含量低的土壤上 ， 最有效的方法是將螫合鐵溶液注入根區 。
當某些土壤和灌溉水中有氮時 ， 用氮量應降低；當樹上很少見到有新葉生長并且葉色灰白 ， 或結果多時 ， 則要增施氮肥 。

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文章插圖
選購技巧其實牛油果的軟硬和顏色的深淺決定了牛油果的成熟程度 ， 越黑越軟越成熟
牛油果表皮發黑 ， 捏上比較軟時食用最佳 ， 如果表面呈青綠色且較硬 ， 則可以放置室溫下幾日 ， 待變黑變軟后再食用 。如果變得太軟 ， 且切開后果肉發黑就不能食用了 。所以大家根據自己的食用時間來選購即可 。
營養價值牛油果果實為一種營養價值很高的水果 ， 含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質 ， 鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高 ， 營養價值與奶油相當 ， 有森林奶油的美譽 。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭 。
牛油果還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6 ， 也含有多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維 。每100克生鱷梨中 ， 水分占74.3% ， 含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克 ， 能提供673.9千焦的熱量 ， 是一種高能低糖水果 。
【牛油果百科 百度百科牛油果】牛油果脂肪含量很高 ， 其含有大量的酶 ， 有健胃清腸的作用 ， 并具有降低膽固醇和血脂 ， 保護心血管和肝臟系統等重要生理功能 。

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