【肝醬飯】1、將越光米蒸熟；用溫水將白葡萄干泡開，瀝干水分備用 。
2、鍋中放入無鹽奶油加熱，放入雞肝用大火煎至上色、半熟，用白蘭地炒至酒精蒸發，加入洋蔥碎炒至軟，加鹽和黑胡椒調味，取出雞肝備用 。
3、將1/2的雞肝切碎，與1/2的白葡萄干和1/2的枸杞、蒸熟的飯拌勻，一起放回電鍋蒸約10分鐘，盛盤 。
4、另1/2的雞肝置于作法3的飯上，最后撒上其余白葡萄干和枸杞即可 。
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