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近現代時期的飲食與養生( 三 )

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另外，我國居民豆類的消費也很低 。豆類含大量的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素等 。
就餐行為出現問題
此次調查顯示，城市居民一日兩餐比例高于農村 。其中，青年人不吃早餐的比例最高 。
大量的科學實驗證明，早餐是一天中最重要的一餐，是能量和營養素的重要來源 。早餐不吃是不能從午餐和晚餐中得到充分補充的 。建議調查數據還顯示，隨著都市生活節奏的加快，越來越多的人經常選擇在外就餐，而青年人在外就餐的比例最高 。馬冠生說：“在外就餐給人們帶來方便的同時也產生許多問題 。首先，在外就餐時，人們所點的菜肴偏重于葷菜，素食的攝入量相對較低，因此攝入脂肪量明顯高于在家就餐者 。經常在外就餐的人體脂含量明顯增加 。體脂的增加為心腦血管疾病、非胰島素依賴型糖尿病、高血壓和高血脂等慢性非傳染性疾病埋下了隱患 ?！?br /> 青少年飲酒行為值得注意
此次調查的數據中，有一組數據值得關注：我國居民18歲之前開始飲酒的比例有增加的趨勢 。據馬冠生介紹，開始飲酒的年齡越小，就越容易發生酒精依賴，以后發生重度飲酒的機會、導致其成年后不良生活習慣的形成以及患各種慢性病的可能性也越大 。
此外，飲酒與心腦血管病之間的關系也是各國研究者比較關注的問題 。以往研究發現，飲酒可導致酒精性心肌病、高血壓等慢性病 。
我國商務部頒布了《酒類流通管理辦法》，要求從2006年1月1日開始，各類酒類經營者不得向未成年人出售酒類商品，并應在經營場所明確禁售標識 。建議有關部門采取相應的措施，多部門協作，以防止未成年人飲酒 。
營養補充劑消費
我國居民使用營養補充劑、鈣制品、鐵劑、維生素和其他保健品的比例城市均高于農村；孕婦和乳母營養補充劑的使用率也處于較低水平，孕婦葉酸補充劑的使用率為20.5% 。
馬冠生建議在城市居民中開展營養教育，讓人們了解如何保證營養的攝取均衡 。并建議大家多吃牛肉、禽肉及魚肉等，加強奶制品及豆類的攝入 。有專家建議，為維持最佳的健康狀態和降低疾病的危險性，成人每天應使用復合維生素 。
[北京科技報]
調查顯示：中國人運動量明顯不足
我國居民職業性體力活動水平為輕、中和重度的比例差不多各占1/3，半數以上的勞動者在工作中以坐和站立為主，行走時間很短 。
由女性為主承擔家務勞動的格局仍未改變，女性做家務的比例和時間均高于男性 。做家務的比例男性為53.0%，女性為85.1%；做家務的時間男性平均每天為0.7小時，女性為2.5小時 。
許多成年人把更多的時間花在了久坐少動的活動上，看電視等是他們閑暇活動時的主要內容 。我國居民參加鍛煉的比例僅為14.1%,其中城市居民為24.6%,農村居民為10.0% 。經常鍛煉的人群中，中青年人的比例最低，老年人最高，這與西方國家恰恰相反 。建議分析找出影響我國居民閑暇時間參加久坐少動活動的因素，為減少我國居民久坐少動活動制訂針對性的干預措施提供依據 。
我國中小學生每天放學后看電視、上網等久坐少動活動多于戶外活動 。他們偶爾鍛煉的比例明顯高于經常鍛煉的比例，說明我國兒童少年不能規律地進行鍛煉 。建議各級教育部門進一步加強國家有關規定的實施和監督，切實減輕學生的負擔，加強學校健身活動研究和實施，培養青少年從小養成規律性鍛煉的習慣 。
[北京科技報]
馬冠生：通過調查提出科學的生活方式
這次調查除掌握了近十年來我國居民膳食營養狀況的變遷外，還首次了解到了我國居民的食物消費、體力活動、飲酒及吸煙現狀 。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所根據此次結果組織撰寫了《中國居民營養與健康狀況調查系列報告之九———行為和生活方式》，通過對行為、生活方式和健康關系的分析，為國家制訂干預措施和相關政策提供了可靠的科學依據 。

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